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À quoi sert liquide Fondant ?

À quoi sert liquide Fondant ?


Fondant de liquide est un type de pâte sucrée utilisée pour décorer les desserts. Fondant est disponible, aplatis ou coulé. Le fondant coulé, c'est ce que les gens pensent, lorsque vous cherchez fondant liquide dans les magasins. Fondant liquide crée une surface brillante, molle, opaque aux desserts, tandis que le laminé est mat et souple. Le premier est fait à l'aide de sucre et sirop de maïs, alors que ce dernier ajoute une gélatine pour faire le glaçage mi-dure, mais souple.

Comment faire Fondant liquide

Les boulangers peuvent préparer leur propre liquide fondant à la maison de coulé fondant acheté à l'épicerie locale. Placez une petite quantité de fondant blanc du magasin dans un bol sans danger de micro-ondes. À feu moyen pendant 30 secondes à la fois--et remuer. Ajouter une cuillère à soupe ou deux d'eau pour le fondant fondu et bien mélanger. Garder le réchauffage au micro-ondes pour garder le fondant liquide. Ne pas ajouter beaucoup d'eau, le fondant s'amincit rapidement et devient trop liquide pour le glaçage.

Utilisations pour liquide Fondant

Fondant est utilisée pour enrober les gâteaux, petits fours et petits gâteaux avec un glaçage de finition décorative, mat. Fondant roulé, bien que souple, est semi-solide et fonctionne mieux sur les plus gros gâteaux et pour le moulage des bonbons. Le fondant liquid est destiné à être enduit rapide des Articles de petit dessert, comme les petits gâteaux. Ces éléments sont habituellement recouvert d'un glaçage sucré avant d'être plongées dans le liquid fondant. Cela empêche le gâteau d'absorber le liquide et détrempé.

Comment tremper les Desserts en Fondant liquide

Faire fondre un peu gelée dans un petit bol. Badigeonner ce mélange liquid sur les surfaces exposées de vos gâteaux et cupcakes. Mettez-les de côté à sécher. Mélanger un bol de liquide fondant et mettre en place un bac en métal recouverte de papier sulfurisé. Trempez les cupcakes, tende de tranche vers le bas dans le liquid fondant et transformez-les rapidement debout. Côté, ces valeurs sont définies pour sécher. Lance de petits gâteaux et autres desserts avec un bâton de fourche ou bambou barbecue volets. Tremper le gâteau dans son intégralité dans le fondant liquide. Sortez et tournoyer, tout en excès s'écoule au large. Faites-le glisser la lance sur le parchemin pour sécher.

Fondant de liquide fait maison

Faire fondant liquide à partir de zéro avec un couteau métal robot culinaire, le sirop de maïs et le sucre. Mélanger ensemble 2 et 1/2 tasses de sucre, 1/2 tasse d'eau et 1/4 tasse sirop de maïs dans une casserole. Chauffer tout en remuant à feu moyen jusqu'à ce que le mélange atteigne le stade de softball à 113 degrés Celsius. Déposez une petite quantité dans l'eau froide. Si le mélange forme une boule souple dans l'eau, il est prêt. Versez le reste du mélange dans le robot culinaire et laissez-le refroidir pendant 30 minutes. Ajouter les arômes tels que, la vanille. Traiter le fondant pendant trois minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne opaque. Couvrir et laisser reposer pendant 24 heures avant utilisation.