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Aliments à teneur plus élevée en probiotiques



Probiotique---qui signifie littéralement « à vie »---est un terme utilisé pour décrire des aliments et des suppléments contenant des souches bénéfiques, améliorer la santé des bactéries. En rétablissant les micro-organismes importants dans le tube digestif, probiotiques aident à lutter contre les « mauvaises bactéries » responsable d'une multitude de problèmes intestinaux et peut améliorer les conditions telles que le syndrome du côlon irritable, diarrhées chroniques, les infections respiratoires et rénaux. Pour bénéficier des propriétés santé des probiotiques, inclure une variété d'aliments riches en probiotiques dans votre alimentation.

Yaourt

Yaourt est l'un des aliments probiotiques plus populaires sur le marché. Règlements de la Food and Drug Administration, entreprises d'yaourt doivent culture leurs produits avec les souches de probiotiques Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus, aboutissant à un produit qui fourmille de bonnes bactéries. Cependant, certains fabricants de pasteuriser leur yaourt après le processus de culture, qui détruit la majeure partie de la valeur de probiotiques. Pour vous assurer que vous obtenez un yaourt de probiotique vraiment, cherchez le sceau « Live et Cultures actives » sur le récipient ; Cela signifie que chaque gramme de produit est au moins 100 millions de cultures bactériennes. Bien que la plupart des yogourts probiotiques sont à base de lait, des yaourts de soja contiennent également des cultures actives.

Kéfir

Bien que moins fréquent sur les tablettes des magasins qu'yaourt, kéfir est un autre laitage cultivée avec propriétés probiotiques. Avec des racines millénaires en remontant vers l'Europe, kéfir vient du lait fermenté avec des « grains de kéfir »---grappes de microorganismes bénéfiques liés par polysaccharides. Les bactéries dans le kéfir peuvent protéger contre les agents pathogènes dangereux, telles que la salmonelle et promouvoir la santé intestinale. Comme avec du yaourt, certaines marques de kéfir sont pasteurisés après le processus de culture, alors cherchez l'étiquette de « Vivre et Cultures actives » afin d'assurer que votre kéfir est véritablement probiotique.

Miso

Un élément populaire dans la cuisine japonaise, miso est une pâte salée, à base de soja, couramment utilisée dans la soupe. Céréales et soja cultivés sont les principaux composants du miso et les résultats de processus de fermentation dans un produit qui est riche en bactéries saines. Pour vous assurer que vous consommez probiotique miso, nix les soupes restaurant ordonnées et acheter votre propre pâte de miso portant la mention « non pasteurisé ». C'est la garantie que votre miso conserve ses qualités de probiotiques.

Choucroute

Une cuisine traditionnelle allemande, choucroute est un condiment de chou mariné. Le processus de fabrication choucroute consiste à fermenter les feuilles de chou avec des cultures lactiques, créant un aliment « en direct » rempli de bactéries non pathogènes. La plupart des marques de choucroute sont pasteurisés après le processus de culture, tuant les souches probiotiques original, mais certaines entreprises faire choucroute cru avec probiotique haute teneur. Chercher des étiquettes de lecture « brut », « cru » ou « non chauffé » pour distinguer les marques pasteurisés de probiotique choucroute.

Considérations

Bien que les probiotiques ont des bienfaits prouvés cliniquement, elles peuvent parfois causer détresse digestive et les ballonnements---surtout si vous les consommez en grande quantité. Si vous êtes juste introduire aliments probiotiques dans votre alimentation, commencez lentement ; consommer que de petites quantités jusqu'à ce que vous avez mesuré comment votre corps réagit. De cette façon, vous pouvez récolter les fruits des aliments probiotiques tout en évitant les effets secondaires indésirables.