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Aliments gèlent les lignes directrices

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La congélation est un excellent moyen de conserver les aliments afin de conserver leurs textures naturelles, de saveurs et de couleurs. Bien que pas tous les aliments conviennent pour la congélation, il est important d'adhérer aux directives gel spécifiques afin d'obtenir des résultats optimaux pour les aliments qui sont respectueux de congélateur. Certains ménages ont dans le cadre de leur réfrigérateur, petit congélateur, tandis que d'autres ont un congélateur séparé de geler un plus grand nombre d'éléments. Pour les personnes qui achètent en vrac, ils peuvent louer un casier de congélateur loin de leur maison pour conserver les aliments.

Préparation

Produits en général a besoin d'une sorte de préparation avant la congélation. Il est nécessaire de blanchir les légumes pour détruire les enzymes qui peuvent causer une détérioration. Blanchir consiste à plonger les légumes frais dans l'eau bouillante pendant 1 à 4 minutes. Le temps de blanchiment dépendra du type de légumes. Fruits non cuits peuvent être congelés, pourtant décongelés, fruits de purée conserve sa qualité meilleure que les fruits entiers décongelés. Certains légumes comme la laitue ou autre salade verte ne peuvent pas être figés, indépendamment de la préparation. Autres aliments qui ne se congèlent très bien incluent les pommes de terre, fromages à pâte molle, crèmes, sauces à base de œufs et les œufs durs.

Emballage

Avant l'emballage, il est important d'examiner comment la nourriture sera utilisée lorsque dégelé. Recongélation doit être évitée ; par conséquent, il est nécessaire de paquets de taille selon la façon dont la nourriture sera utilisée. Une fois décongelées, les aliments gâtera plus rapidement que la nourriture qui n'a pas été congelé ; par conséquent, il est important d'utiliser les aliments immédiatement après décongélation. Si vous avez une famille de quatre, encore geler les biftecks pour huit dans un paquet, vous devrez décongeler l'ensemble des steaks, qui pourrait entraîner une perte d'aliments avariés et les déchets.

D'emballage

Envelopper les aliments dans un emballage qui est aussi bien étanche à l'humidité et résistant à la vapeur. Si air pénètre à la nourriture, il provoquera une détérioration appelée « brûlure de congélation », qui apparaît comme une texture décolorée et rugueuse sur la nourriture. Nourriture se dilate congelés, il est donc important de laisser un petit dégagement à la tête en gelant dans des contenants de congélateur avec couvercles. Si vous échouez à laisser une marge suffisante pour tête, le couvercle s'affiche sur le conteneur ou le conteneur sera fendu. Cela peut aussi arriver avec un sac de congélation dont vous avez emballé trop serré. Après avoir gelé, le côté du sac peut déchirer.

Étiquette

L'étiquette clairement tous les paquets de congélateur, y compris le nom de l'élément et la date que vous le placez dans le congélateur. Alors que vous pouvez penser que vous vous souviendrez de ce qui est dans ce conteneur congélateur, quelques mois sur la route que vous sera être deviner sur le contenu possible. Un crayon ou un crayon fonctionne bien, alors qu'un stylo feutre ou d'encre peut se faner et Barbouiller. Certains aliments surgelés doit être utilisés dans les 3 à 6 mois, tandis que d'autres peuvent suivre une année.

Chargement

Lors du chargement du congélateur, ne pas surcharger avec une abondance d'aliments décongelés en même temps. Il faudra environ 24 heures pour 1,36 kg. aliments par espace pieds cubes du congélateur pour figer, selon « Le livre de cuisine Fannie Farmer. » Ne pas bloquer les ouvertures de ventilation dans le congélateur, encore laisser les aliments touch étagères froid ou les côtés du congélateur, si possible, tout en gelant, pour accélérer le processus. Laissez d'espace autour les paquets congelés de favoriser la circulation de l'air froid. Une fois congelé, empiler les paquets ensemble. Un congélateur plein sera plus économe en énergie qu'un congélateur vide.