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Bois de figuier fumer

Bois de figuier fumer


Fumage viandes et autres aliments sur un gril ajoute une dimension délicieuse saveur aux aliments grillés. La saveur particulière ajoutée dépend du type de bois utilisé pour fournir la fumée. La fumée de bois de figuier confère une note légèrement sucrée, boisée à la viande qui est bien adaptée pour la volaille, de porc ou de gibier à plumes. Bien que le bois de figuier trouve pas aussi facilement comme les autres bois de fumer populaires tels qu'apple, chêne, noyer, mesquite, cerises ou noix de pécan, le processus est le même pour l'ajout de bois au gril pendant la cuisson.

Instructions

• Couper ou découper le bois de figuier en morceaux ou copeaux ou acheter sous la forme préférée. Des morceaux brûlent plus lentement et prennent plus de temps à brûler. Copeaux brûle plus rapidement et vous demandent de les ajouter plus fréquemment au gril pendant la cuisson.

• Tremper le bois de figuier puces ou en morceaux dans un seau d'eau pendant une nuit avant de les utiliser. Assurez-vous que le seau et l'eau sont propres. Une bonne règle de base est de commencer à tremper le bois dans le même temps, que vous commencez à mariner la viande à griller, si elle a besoin Mariner toute la nuit.

• Démarrer votre gril et l'amener à la bonne température pour la viande que vous avez choisi. Généralement, la température est assez basse pour fumer et le temps de cuisson est assez long. Un bon point de départ est de 104 degrés c. préparer votre viande et placez-le sur le gril.

• Videz l'eau du bois dans le seau. Envelopper une poignée du bois trempé lâchement de papier d'aluminium résistant. Percer des trous dans la partie supérieure de la feuille d'aluminium afin de permettre la fumée s'échapper quand le bois est chauffé. Utiliser un grand nombre de trous, mais ne laissez pas l'aluminium larme.

• Placez le paquet de feuilles d'aluminium directement sur les braises d'un barbecue à charbon. Pour un gril à gaz, placez-le sur les briquettes en céramique ou sur la grille du gril à côté de la viande.

• Poursuivre la cuisson de la viande et assurez-vous que la température reste constante. Utilisez un thermomètre à viande pour déterminer quand la viande est cuite complètement. La plupart des livres de cuisine et des manuels de barbecue ont un tableau des températures de cuisson de la viande.

• Ajouter davantage de bois figure tout au long de la cuisson si vous désirez un goût fumé intense. Cependant, trop de fumée peut rendre la nourriture amère. Il est préférable de commencer avec une petite quantité pour voir que si vous aimez la saveur et ensuite augmentez la quantité de bois vous servir la prochaine fois si vous voulez plus de fumé. Commencer avec environ 56.7gr de bois de figuier par cuisson session.

• Retirer la viande du gril et laissez le gril refroidir complètement avant de nettoyer les cendres.