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Bonne utilisation des thermomètres à viande

Bonne utilisation des thermomètres à viande


La bonne utilisation des thermomètres à viande permet d'éviter la viande insuffisamment cuite, ce qui pourrait causer une intoxication alimentaire. Disponible dans beaucoup de conceptions et de styles, les thermomètres à viande peuvent rester dans la viande pendant la cuisson ou être insérés juste au moment où la température interne doit être pris.

Choisir votre thermomètre à viande

Les thermomètres à viande convient particulièrement pour une utilisation dans les viandes et volailles. Thermomètres de confiseries ne peuvent supporter les températures élevées à l'intérieur d'un four. En outre, l'ampoule plus grande sur ce thermomètre ne peut atteindre dans le centre de la viande. Les deux principaux types de thermomètres à viande sont lecture instantanée et sonde. Thermomètres à sonde sont subdivisées en dial et numérique. Le choix d'affichage afficheur est une préférence personnelle. Plusieurs sondes numériques ont une alarme qui sonne lorsque la viande est terminée. Tous les types sont tout aussi précis, et le choix est finalement une préférence personnelle.

Insérer le thermomètre à viande

Thermomètres à sonde sont placés dans la viande avant la cuisson et restent en place pendant tout le processus. Thermomètres à lecture instantanée sont insérées dans la viande et le résultat est affiché dans les 15 secondes. Pour tous les types de viande, le bout du thermomètre doit être mis dans la partie la plus épaisse, au moins 5 cm (2 po) de profondeur, mais au moins 2,5 cm (1 pouce) loin OS, cartilage et du gras. Chez les volailles, le thermomètre est placé près de la poitrine, par le biais de la partie intérieure de la cuisse.

Lecture de la température

Affichage de thermomètres sonde tout au long de la cuisson et ceux avec une alarme retentit lorsque la viande est terminée. Thermomètres à lecture instantanée prennent 15 secondes pour lire la température interne. La température sur le thermomètre doit être égale ou supérieure à la température interne minimale sur une tableau de cuisson de la viande.