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Comment calculer la masse volumique du mélange de crème glacée

Comment calculer la masse volumique du mélange de crème glacée


Lorsque la fabrication et la vente de crème glacée à l'échelle commerciale ou industrielle, il est important de travailler sur la densité du mélange crème glacée afin d'établir combien est nécessaire afin de produire un volume donné de crème glacée. Pour ce faire correctement peut entraîner en argent, les ingrédients et les pertes de temps. Heureusement, les procédures et les calculs que vous devrez faire pour travailler sur la densité du mélange ne sont pas compliquées.

Instructions



Mesurer 1 pinte de mélange si vous avez le mélange en face de vous. Peser 1 pinte sur l'échelle et le multiplier par quatre. Cela vous donne la densité par gallon.



Calculer le volume mathématiquement, si, comme c'est le plus souvent, vous avez les ingrédients du mélange dans de pour cent et à calculer la densité de ces chiffres.



Utiliser l'équation suivante : densité de l'eau (1kg / litre) / (% de matière grasse/100 x 1.07527) + ((% total solides/100 - pour cent de matière grasse/100) x 0.6329) + (eau/100 pour cent) = poids par litre de mélange pour crème glacée.



Suivez cet exemple pour voir comment cela fonctionne. Vous avez un mélange avec les constituants suivants : 12 pour cent gras, solides de sérum de 10 pour cent, 10 pour cent de sucre, solides de sirop de maïs de 6 pour cent et stabilisateur de 0,30 %. Tout d'abord additionner tous les composants pour obtenir le pourcentage du total des solides, 38,3 % dans ce cas, les autres 61,7 pour cent d'eau.



Placer les valeurs dans l'équation. Le calcul va comme suit : densité du mélange = 1 / (12/100 x 1.07527) + ((38.3/100-12/100)x.6329) + (61,7/100) a travaillé à travers à l'étape suivante les pistes de calcul comme suit: 1 /(.12 x 1.07527) + ((.383-.12) x.6329) +.617 travaillées à travers plus loin, c'est: 1 /(.12 x 1.07527) + (.383-.12) x.6329) +.617 qui est: 1 / (.1290+.263 x.6329) +.617 qui est finalement 1 /. 9124527 = 1.096 il s'agit de la densité en kilogrammes par litre de mélange de la crème glacée.