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Comment calculer le mercure dans les produits de la mer

Comment calculer le mercure dans les produits de la mer


Le mercure est un métal toxique qui peut causer des lésions neurologiques graves pour tous les humains, mais surtout développer les fœtus et les jeunes enfants. Mercure a fait son chemin dans votre assiette plus souvent par le biais de la consommation de fruits de mer, bien que certains types de poissons comme le thon et l'espadon, sont plus sujettes à la contamination par le mercure que d'autres. La Food and Drug Administration répertorie les espèces de poissons les plus chargés de mercure. Une calculatrice en ligne mercure vous aide à estimer combien de la neurotoxine pourrait être dans vos aliments.

Instructions

• Recherche les types de fruits de mer contiennent les plus fortes concentrations de mercure. Selon la U.S. Food and Drug Administration, on ont retrouvé les niveaux les plus élevés de mercure dans les deux dernières décennies en requin, espadon, thon ahi et obèse, marlin, maquereau, l'hoplostète orange et Tile.

• Identifier le type de fruits de mer vous souhaitez manger. Selon la FDA, une longue liste d'autres poissons, des anchois au merlan, peut également contenir des niveaux de mercure potentiellement dangereux. Souvent, vous saurez précisément quel type de fruits de mer vous allez manger ; d'autres fois, vous êtes au service un mélange transformé. Regardez sur l'étiquette pour savoir quel type de fruits de mer que vous prévoyez de manger.

• Utiliser la calculatrice du Natural Resources Defense Council pour estimer la quantité de mercure dans les fruits de mer que vous consommez.

• Cliquez sur « Start » à la page Web calculatrice de mercure de la NRDC.

• Saisissez votre poids dans le champ requis, puis cochez la case en face de chaque type de fruits de mer vous récemment consommé.

• Entrez le nombre de portions que vous avez mangé pour chaque type de fruits de mer, ainsi que la taille des portions, en utilisant les listes déroulantes.

• Cliquez sur « Résultats » et vous serez informé de la quantité moyenne de mercure que vous avez consommé, plutôt que de l'apport maximal recommandé de l'Environmental Protection Agency des États-Unis, 0,1 microgramme par kilogramme de poisson par jour. Par exemple, une portion moyenne de merlan, l'hoplostète orange et saumon en une semaine dépasseront votre apport quotidien recommandé de mercure à 0,18 microgrammes par kilogramme de poisson par jour.