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Comment calmer la douceur de la sauce à spaghetti

Comment calmer la douceur de la sauce à spaghetti


Vos préparatifs pour le dîner sur le thème italien sont en bonne voie, mais une des stars de la fête, la sauce à spaghetti - ou sugo, sauce en italien - est trop sucré. Ne pas de souci, vous allez bientôt devoir sous contrôle.

Instructions

Ajouter de l'acide, augmenter le volume ou adoucir la saveur

• L'un des plus souvent utilisé - et simple - corrections pour une sauce rouge trop sucrée est l'ajout de vin rouge. Ajouter juste 30-50ml d'un vin - pas, s'il vous plaît, vin - remuer dedans et laissez la sauce mijoter jusqu'à ce que le goût d'alcool de cuisine est allé à boire. De même, vous pouvez ajouter une cuillère à café de vinaigre de vin pour couper la douceur.

• Si votre pot de sauce est trop douce pour être corrigée par l'ajout d'un peu de vin, la meilleure solution est d'augmenter la quantité de la sauce pour diluer le sucre. Ajouter la pulpe de tomates non assaisonnées ou de sauce tomate, ajouter en remuant et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajuster l'assaisonnement et laisser mijoter un autre 10-15 minutes jusqu'à ce que l'assaisonnement est entièrement imprégné.

• Une autre méthode à utiliser si la sauce n'est pas purement et simplement sucrée, est l'ajout de beurre à la fin de la cuisson. Simplement ajouter environ 20g de beurre par litre de sauce. L'émulsion résultante adoucira les saveurs sucrées ou acides forte - et donner votre sauce une belle brillance, ainsi.