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Comment congeler de la crème glacée à la glace sèche

Comment congeler de la crème glacée à la glace sèche


À l'aide de neige carbonique pour faire la crème glacée vous permettra de faire la crème glacée sans achat d'une machine. La glace sèche se fige la crème glacée dans le processus de sublimation, évaporation de sa forme solide en gaz sans pour autant devenir un liquide. La glace sèche n'est pas toxique ; Toutefois, vous ne devriez pas ingérer ou le manipuler parce que la glace sèche se fige au moins 78,5 degrés Celsius, une température beaucoup plus basse que l'eau et il peut endommager la peau au contact. Lors de l'utilisation de glace sèche pour faire la crème glacée, s'assurer que la glace sèche a été en poudre et s'évapore dans la crème glacée avant de manger.

Instructions



Placer carbonique solide dans un sac de congélation. Faire sortir l'excès d'air et sceller le sac. Utiliser le marteau pour écraser la glace sèche en poudre fine. Vous pouvez également mettre la buse d'un extincteur dioxyde de carbone dans une taie d'oreiller propre et tenez la taie d'oreiller fermée autour du bec. Activer l'extincteur, laissez-la fonctionner jusqu'à 2 à 3 tasses de glace sèche s'accumule dans la taie d'oreiller. Cette neige carbonique est une poudre fine.



Mélanger 88,7 ml lait évaporé, 142gr de crème fraîche et 1 c. à thé ou plus d'arôme dans le bol en métal. L'arôme peut être fraise, chocolat, vanille ou tout autre type que vous préférez. Cela va faire deux portions.



Versez la glace sèche dans le mélange et remuez jusqu'à ce que la glace sèche se soit évaporée. Pour cette recette, vous avez besoin environ 1 tasse de glace sèche, mais ajoutez-le lentement pour éviter de trop congeler la crème glacée, s'arrêtant avant que le mélange est trop difficile à remuer. Avoir 2 tasses de glace sèche disponible si vous avez besoin de plus.