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Comment congeler les raisins pour le vin ?

Comment congeler les raisins pour le vin ?


Raisin doit être récolté, égrappés et écrasé pour récupérer le jus. Le jus est fermenté avec de la levure pour faire du vin. La peau de raisin blanc est supprimée car la peau contient des tanins. Tannin donne au vin un goût sec. La peau des raisins rouges et pourpres apporte au vin rouge sa couleur distincte et le goût. Les raisins ne doivent pas être fraîches pour faire du vin ; ils peuvent être congelés et utilisés à une date ultérieure.

Instructions

• Sélectionner les raisins mûrs sont fermes. Jetez les raisins qui apparaissent sur mûris ou endommagé.

• Laver le raisin sous l'eau chaude et enlever les queues. Pat que les raisins sec avec du papier absorbant.

• Couper les raisins qui contiennent des graines à moitié avec un couteau. Enlever les pépins de raisins.

• Placez les raisins sur une plaque de cuisson. Ne leur permettent pas de toucher l'autre. Placer la plaque de cuisson dans le congélateur et laissez-les geler pendant la nuit.

• Retirer les raisins gelés. Placez-les dans un contenant hermétique. L'étiquette du récipient avec une date.

• Dégel des raisins rouges ou pourpres à température ambiante. Pas décongeler dans le réfrigérateur car elle augmente la chance des champignons et des bactéries de se développer. Placez les raisins blancs dans un bol d'eau chaude pendant 30 secondes. Appuyer sur les raisins avec votre index et le pouce pour pincer le raisin et enlever la peau.