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Comment conserver les Olives noires

Comment conserver les Olives noires


Olives noires ne sont pas comestible droit bas de l'arbre--ils ont tout d'abord devant être « guéries, » qui est le processus de tremper dans une solution salée appelée « saumure ». Olives durcis n'ont pas le goût amer des olives non polymérisées. Récolte des olives lorsqu'il est complètement mûr si vous désirez des olives noires. Gamme olives mûres entièrement en couleur de pourpre rougeâtre foncé à noir. Pour la meilleure saveur, éviter les olives endommagées ou meurtris et utiliser uniquement les olives plus saines que vous pouvez trouver.

Instructions

• Placer les olives dans une passoire et rincez-les sous refroidir l'eau courante. Trier les olives et les diviser en groupes de taille similaire.

• Remplissez un pot de 1-pintes avec olives de taille similaire. Laisser 1 pouce d'espace entre les olives et le rebord du bol.

• Mélanger 3/4 tasse de sel avec 1 gallon d'eau fraîche de décapage. Remuer jusqu'à ce que le sel et l'eau sont entièrement combinés.

• Verser l'eau salée sur les olives jusqu'à ce qu'ils sont couverts. Mettez le couvercle sur le bocal.

• Rangez les pots où ils ne seront pas perturbés, comme dans un garde-manger. Maintenir la température entre 15,6 et 26,7 degrés Celsius.

• Purger la saumure à partir des olives après une semaine. Moissonneuse-batteuse décapage 1-1/2 tasse de sel avec 1 gallon d'eau froide et versez ce mélange sur les olives. Renvoyez-les à stockage pendant plus de trois mois.

• Conserver les olives dans le réfrigérateur, dans la solution de saumure, pour aller jusqu'à un an après le processus de durcissement initial de trois mois dans le garde-manger.