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Comment éviter la croûte à tarte détrempée

Comment éviter la croûte à tarte détrempée


Une croûte à tarte devrait prévoir une structure ferme la garniture pour tarte. Une croûte bien faite ajoute également une autre saveur et la texture de la tarte. Malheureusement, beaucoup des croûtes de tarte ne vivent jusqu'à ces idéaux ferme et floconneuse. Au lieu de cela, les croûtes devient mou et pâteux. Il s'agit surtout d'un problème dans les tartes remplies de fruits, qui contiennent plus de liquide. Vous pouvez éviter une croûte à tarte désagréable, détrempé en prenant des mesures préventives.

Instructions



Construire et faire cuire votre pâte à tarte comme vous feriez normalement, mais utilisez un verre ou une assiette à tarte en métal noir au lieu d'une assiette à tarte brillant. Placer l'assiette à tarte sur la grille basse dans le four donc bas bruns et durcit et haut obtient moins de chaleur.



Retirer la tarte du four à la fin de son temps de cuisson et éteindre le four. Laissez la tarte refroidir complètement.



Préchauffer le four à 204 degrés Celsius quand la tarte est refroidie. Battre le blanc d'oeuf dans un bol légèrement et brossez-le sur les côtés bas et intérieure de la croûte à tarte avec la brosse de bâti. Lorsque le four est préchauffé, placer la pâte à tarte dans le four et cuire pendant 4 minutes. Le blanc d'oeuf crée un glaçage qui agira comme une barrière entre la tarte et la croûte.



Permettre la croûte se refroidir. Mélanger le sucre et la farine dans un bol. Saupoudrer légèrement de ce mélange dans la croûte de tarte avant d'ajouter la garniture pour tarte. Ce mélange absorbe l'excès d'humidité sans modifier sensiblement le goût de la tarte. Comme alternative, utiliser des cookies noix broyés ou émiettés à la place du mélange de sucre et la farine.