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Comment faire cuire avec de la farine de pois chiches

Comment faire cuire avec de la farine de pois chiches


Farine de pois chiche est une farine riche en protéines qui a un goût doux et terreux. Il peut absorber le liquide et être utilisé dans une variété de recettes allant au four, comme des muffins et des pains. Un des avantages de la farine de pois chiche, c'est qu'il est sans gluten et par conséquent un excellent substitut pour ceux qui ont des allergies aux produits sans gluten comme le blé et l'orge. En faisant les ajustements de substitution approprié, vous pouvez faire cuire plusieurs éléments à l'aide de farine de pois chiche.

Instructions

• Chercher une recette qui appelle à la farine de pois chiche. Il existe d'innombrables recettes en ligne et dans des revues ou des livres de cuisine, notamment ceux orientés vers de cuisine sans gluten. Dans certaines recettes, farine de pois chiche peut être appelée par les noms alternatifs grammes farine, farine chana, farine besan ou ceci.

• Ajouter les ingrédients liquides, tels que l'eau à votre pâte selon la recette. Il y a beaucoup de différents types de farine de pois chiche disponibles sur le marché, alors assurez-vous que vous suivez attentivement les instructions de mélange.

• Mélanger la pâte que vous faites avec de la farine de pois chiche soigneusement. Bien que trop mélanger et overbeating peuvent provoquer l'orge, seigle ou blé pâtes pâte trop dure, sans gluten, comme celles faites avec de la farine de pois chiche, requiert mélange extra. Si vous êtes son remplacement par farine de pois chiche pour une farine sans gluten-basé, puis mélanger deux fois aussi longtemps que nécessaire par la recette.

• Graisser les mains soigneusement avec de l'huile lorsque vous travaillez avec la pâte de farine de pois chiche, car il a tendance à coller. Pour cette raison, toujours utiliser des ustensiles d'anti-adhésif.

• Utilisation plus petites boîtes et moules à pain pour la cuisson de pain, muffins ou autres produits de boulangerie. Cela aidera à pâte de pois chiche à se relever et croquante. Un des inconvénients de l'utilisation de farine de pois chiche, c'est qu'il a plus d'humidité que la farine de seigle ou de blé. Pour réduire l'humidité, faire cuire les pains plats et pizzas sur les pierres de la pizza. Aussi, prendre des pains que vous faites cuire dans des moules à pain de la cuve une fois que le pain est deux-tiers de la façon de faire et finir le pain directement sur un four de cuisson grille.

Farine de pois chiche • magasin dans un réfrigérateur, car il a tendance à se gaspillera plus rapidement que les autres farines, en raison de sa forte teneur en protéines.