Condexatedenbay.com


Comment faire cuire avec la viande de soja séchée

Comment faire cuire avec la viande de soja séchée


Viande de soja est le terme utilisé pour les protéines de soja texturées (TSP). Viande de soja séchée peut servir de remplacement pour la viande dans la cuisine végétarienne et dans des cas lorsque l'on doit réduire l'apport de protéines animales. Il est brun couleur et ressemble à pépites. Le soja est riche en protéines et faible en gras. Il existe deux types de viande de soja : riches en protéines 50 % (pris partir de farine de soja) et riches en protéines de 70 % (faits de concentré de soja). De le U.S. Department of Agriculture salubrité des aliments et Inspection Service (FSIS) règlemente application de protéines de soja dans les produits carnés.

Instructions



Demander le type de viande de soja sec que vous préférez lors de l'achat il. Le processus de réhydratation est différente pour la viande de soja riche en protéines 50 % et 70 %. Choisir la forme, selon la recette : paillettes, de segment ou de granules. Flocons et les morceaux est bons pour le mélange avec de la viande. Granules sont très bien dans les sauces et bouillons.



Mesurer la quantité dont vous avez besoin pour la recette. Choisir un plat au moins le double en capacité. Viande de soja séchées grandit en taille lorsque vous réhydrater.



Réhydrater la viande de soja. Faire bouillir l'eau et verser dans le plat sur la viande de soja. Le ratio de l'eau de soja est 1:2 pour 50 % soja riches de protéines et 1 / 3 pour 70 % soja riches de protéine. Remuez avec une cuillère et laisser pendant cinq à 10 minutes. Alternativement, vous pouvez utiliser stock de légumes ou de viande plutôt que de l'eau. Vous pouvez ajouter un peu de citron ou du vinaigre.



Verser le liquide dans une casserole et faire cuire la viande de soja selon la recette. Ajouter la viande de soja quand le liquide a bouilli. Viande de soja n'a pas de saveur, ce qui signifie que son goût dépend de la sauce et les épices, avec que vous cuisinez. Par exemple, si vous présentez des morceaux de soja de Mandchourie, verser 4 tasses d'eau, attendre que l'eau à ébullition et ajouter les morceaux de soja. Faire cuire pendant 3 à 5 minutes (pas plus, puisque vous avez déjà réhydratés les morceaux), puis enfoncer toute l'eau. Coupez chaque pépite en 2 morceaux avec un couteau de cuisine. Suivez la recette pour préparer la sauce, puis ajouter des morceaux de soja, les tomates hachées et capsicum. Morceaux auront la saveur des additifs.