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Comment faire cuire des steaks de simulation d'appel d'offres

Comment faire cuire des steaks de simulation d'appel d'offres


Un peu d'un non sequitur, les steaks communément appelé steaks de simulation d'appel d'offres ne sont pas particulièrement tendres. Le terme est souvent utilisé pour décrire un mandrin filet de boeuf, steak de poisson, épaule tendre ou chuck clod appel d'offres. C'est la coupe à côté de la lame supérieure et est généralement trop dure pour poêle à frire, griller ou barbecue. Braiser le steak tendre simulés dans un liquide avec quelque chose qui fournira la saveur, comme l'ail et les oignons, produit une option plus acceptable pour cette coupe de steak.

Instructions



Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen. Coupez un oignon et la République fédérale d'Yougoslavie dans l'huile chaude pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter une gousse d'ail émincée et les faire frire pendant une minute. Transférer les deux sur une plaque.



Saler et poivrer des deux côtés d'un 4-à-170 gr. mock steak tendre.



Baisser le feu sous la casserole jusqu'à haute et faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive. Lorsque la fumée commence à passer de la casserole, placez un le steak dans la poêle. Brown sur un côté pendant environ cinq minutes, puis tournez sur et brun de l'autre côté pendant 5 minutes.



Faire chauffer 1 tasse de bouillon de boeuf sur feu vif dans une petite casserole. Porter à ébullition, puis éteignez la chaleur. Versez le bouillon de bœuf dans une casserole. Ajouter 1 tasse de vin rouge, les oignons et l'ail dans la poêle.



Porter le liquide à ébullition, puis baisser immédiatement le feu vers le bas pour un réglage moyen-doux. Couvrez la casserole et laisser mijoter le liquide pendant 60 à 90 minutes.



Démouler le steak et l'envelopper dans du papier d'aluminium pendant dix minutes. Au repos la viande permet les jus pour se stabiliser dans la viande, le rendant facile à couper et juteuse. Servez le steak avec du liquide au jus sur le côté.