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Comment faire cuire la Chélydre serpentine sauvage

Comment faire cuire la Chélydre serpentine sauvage


Les amateurs de nourriture qui aiment essayer inhabituel gibier sauvage doivent essayer Chélydre serpentine sauvages. Toutefois, ceux qui vivent dans les zones où les tortues hargneuses sont communs ne peut pas trouver manger Chélydres serpentines ça étranges et c'est d'eux que nous apprendre à cuisiner tortue viande. Tortue hargneuse est généralement cuit pour faire un potage de tortue, ou un plat de soupe-like épais. N'oubliez pas de nettoyer à fond une tortue hargneuse avant la cuisson.

Instructions

• Maintenir la tortue dans une glacière pendant 5 à 7 jours pour s'assurer qu'il vide complètement de son système digestif.

• Tirez sur la tête avec une paire de pinces pour étirer le cou et enlever la tête à l'aide d'un couteau de Boucher de 6 pouces.

• Hang la tortue à l'envers à l'aide de cordes ou des fils pendant 45 minutes pour évacuer le sang.

• Placer la tortue dans l'eau bouillante pendant 5 minutes pour ramollir la chair.

• Retournez la tortue et coupée de ses pieds. Coupez autour du ventre où elle rejoint la coquille dure et enlever la peau et la coquille.

• Créer un sillon peu profond vers le haut du ventre, ouvrir le ventre et retirer les entrailles. Faire attention à ne pas percer la vessie, comme n'importe quel contenu restant gâteront la viande.

• Plonger la viande dans un 1/2 gallon d'eau avec 1 c. à soupe de bicarbonate de soude et 2 c. à soupe de sel. Réfrigérer pendant 8 à 12 heures.

• Couper la viande des os et en cubes.

• Placer la viande sur la cuisinière dans une poêle avec du beurre à feu moyen-doux. Utiliser 1 cuillère à soupe de beurre pour chaque livre de viande. Faire frire la viande pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

• Ajouter la viande dans une mijoteuse.

• Pour chaque deux livres de viande, ajouter 1/4 tasse de sherry, 2 tasses d'eau, 1 oignon haché, 2 carottes hachées, 2 branches de céleri hachées, 6 pommes de terre rouges en quartiers ou coupées en deux, 1 boîte de tomates concassées, 1/8 c. à thé de basilic séché, 1/8 c. à thé de sel, 1/8 c. à thé de poivre, 2 giclées de sauce Worcestershire et 1/8 c. à thé de paprika.

• Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant environ 4 heures, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

• Accompagner de riz ou de nouilles aux oeufs.