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Comment faire cuire la longe d'agneau coupées épaisses côtelettes

Comment faire cuire la longe d'agneau coupées épaisses côtelettes


Un fan bourré d'arôme préféré, il y a quelque chose de spécial au sujet de cette coupe tendre riche d'agneau. Avec une texture luxueuse, la longe d'agneau est les plus chères découpes d'agneau qui tend à être coupé en côtelettes épaisses. Bien adapté pour vif méthodes comme des vents brûlants, griller ou au gril de cuisson, il est important de suivre ces étapes simples pour faire le carré d'agneau parfait à hacher.

Instructions

Côtelettes de longe d'agneau sur le gril

• Mélanger l'ail, romarin, thym, poivre de cayenne et le sel dans un robot culinaire et d'impulsions jusqu'à ce que bien mélangé. Ajouter dans la bruine un peu d'huile d'olive pour faire une pâte.

• Frotter partout dans l'agneau côtelettes et laisse mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur et un autre 30 minutes à température ambiante. Dans un robot culinaire muni d'une lame de métal, ajouter l'ail, romarin, thym, cayenne et le sel.

• Chauffer le gril jusqu'à ce qu'il fume presque, puis ajouter les côtelettes et faire saisir pendant environ 2 minutes de chaque côté.

Poêlée de côtelettes de longe d'agneau

• Pat l'agneau côtelettes sèche avec une serviette en papier. Assaisonner avec du sel et du poivre. Mélanger l'ail, de romarin, de thym et d'huile d'olive dans un bol. Ajoutez l'agneau et nappez le tout bien dans le mélange, Laissez mariner à température ambiante pendant au moins une heure.

• Prenez une grande poêle qui est assez grande pour contenir 4 côtelettes. Faire chauffer la poêle avec quelques bruine d'huile d'olive à feu vif.

• Une fois que la poêle est chaude, ajouter les côtelettes et cuire jusqu'à ce qu'ils sont bien dorés de chaque côté. Cela devrait prendre environ 3-4 minutes par côté, si vous cuisinez ce médium-saignant (recommandé pour l'agneau).

Côtelettes de longe d'agneau au four

• L'ail l'ensemble Mix, romarin, thym et huile d'olive dans un bol. Ajoutez l'agneau et nappez le tout bien dans le mélange, Laissez mariner à température ambiante pendant au moins une heure.

• Préchauffer le four à 205° C (400° F). Ajoutez l'agneau à gros lourd agneau allant au four poêle et faire cuire sur un feu vif sur la cuisinière, la cuisson de chaque côté jusqu'au brun (3 minutes de chaque côté).

• Transfert de la cuisinière à four et faire rôtir les côtelettes jusqu'au degré de cuisson désiré, environ 10 minutes pour une cuisson saignante.