Condexatedenbay.com


Comment faire cuire le Steak de porc dans une poêle



Steaks de porc, ou les côtelettes de porc, sont un cran prélevé le long de la colonne vertébrale d'un cochon qui contiennent généralement un os de côte. Biftecks de contre-filet, contenant un OS en forme de T, comporte plusieurs variantes des steaks de porc et côtelettes de faux-filet ne contenant aucun os du tout. Steak de porc est polyvalent ; vous pouvez cuire presque n'importe quelle manière que vous voudriez. Pour faire cuire le steak de porc dans une poêle, vous avez besoin d'un bon mélange de sec-rub pour assaisonner la viande et environ 20 minutes.

Instructions

• Mélanger le cumin, poivre, coriandre, sucre et mer de sel dans un petit bol. Mélangez avec les doigts et frotter sur les deux côtés des quatre steaks de porc. Définissez les steaks de porc sur le côté.

• Préchauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajouter 1 c. à thé d'huile d'olive dans la poêle alors qu'elle chauffe.

• Placer les steaks de porc dans la poêle avec environ 1/4 de pouce entre chacun d'eux. S'il n'y a pas assez de place, les cuire dans les lots de deux. Retourner les steaks de porc après deux minutes. Laissez-les cuire pendant encore deux minutes, puis faites basculer à nouveau.

• Baisser le feu à doux et couvrir la poêle. Ouvrir le moule et retourner les filets mignons de porc au bout de trois minutes. Replacez le couvercle sur la poêle et laisser pendant trois minutes.

• Retirer la casserole du feu et laisser couvert pendant cinq minutes. Ouvrir le moule et tester la température interne des steaks de porc avec un thermomètre à viande, il faut lire au moins 68,3 degrés Celsius. Si la température est inférieure, placez la poêle sur feu doux puis faites basculer toutes les deux minutes jusqu'à ce que cuit. Servir lorsqu'elle est chaude.