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Comment faire cuire les foies de volaille sans panure

Comment faire cuire les foies de volaille sans panure


Viande de poulet est une des viandes plus consommées sur la planète. De la poule, les consommateurs peuvent utiliser les poitrines, cuisses, jambes, ailes, foie, gésier, cœur et même les pieds. Généralement, poulet est considéré être une protéine saine, tel qu'il est faible en gras, sans sa peau. Lors de la préparation des foies de volaille, de garder les avantages pour la santé, il est préférable de les cuire sans friture ou panure--heureusement il y a plusieurs façons de le faire.

Instructions



Rincez et séchez pat vos foies de poulet, couper les foies de volaille, des morceaux de gras ou membrane.



Faire revenir 2 cuillères à soupe de la graisse de poulet à feu moyen, ajouter l'oignon haché au mélange et faire cuire pendant environ 10 à 12 minutes.



Disposez les foies de poulet en une seule couche dans une grande casserole. Assaisonner de sel et de poivre puis de chaleur en haut, ajouter deux cuillères à soupe de graisse de poulet vers le haut des foies.



Cuire les foies de volaille pendant environ 2 à 2 1/2 minutes de chaque côté---cuisson jusqu'à ce qu'ils sont dorés.



Transférez le foie et les oignons dans une assiette pour refroidir, puis les hacher grossièrement.



Ajouter les foies hachés, les oignons, les oeufs et les restants 2 cuillères à soupe de graisse de poulet dans un bol à mélanger. Réfrigérer pendant deux heures, puis servir frais.



Foies de poulet propre et garniture, mettre dans le bol avec le vin blanc, le poivre et la feuille de Laurier. Couvrir et réfrigérer pendant environ six heures.



Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et ajouter les oignons, brunir. Ajouter le sel et suffisamment d'eau pour couvrir les oignons à mi-chemin. Porter l'eau à ébullition et continuer à faire cuire les oignons environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils sont désagrège.



Réduire en purée les oignons dans un mélangeur ou robot culinaire, mélanger dans une casserole avec le bouillon de poulet et une cuillère à soupe de beurre.



Faire sauter deux cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole jusqu'à ébullition, puis ajouter dans le foie de poulet égouttés. Faites sauter pendant une minute avant d'ajouter le brandy et les faire sauter pendant une minute de plus.



Servir chaud, garni de la sauce purée à l'oignon et au goût, sauce raifort.