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Comment faire cuire une longe de porc dans un bouillon de poulet

Comment faire cuire une longe de porc dans un bouillon de poulet


Longe de porc est une grosse coupe, provenant de la zone située au-dessus de la cage thoracique sur un cochon. Longe de porc est cher, la coupe est maigre et sans os, entraînant peu ou pas de déchets. Si préparé correctement, longe de porc est succulent et plein de saveur. Faire cuire une longe de porc dans un bouillon de poulet pour elle en infusion avec une saveur riche et garder la viande aussi juteuse que possible. Une longe de porc dans un bouillon de poulet de cuisson nécessite entre cinq et douze heures de bout en bout.

Instructions

• Dorer tous les côtés de 1,81 kg. rôti de porc dans une grande poêle sur feu moyen. Retirer le rôti de la poêle et placez-la dans une cocotte mijoteuse.

• Mélanger 4 c. à soupe en dés ail, 1 c. à thé de sel, 1 c. à thé de poivre noir moulu, 1 c. à thé motif sauge et le thym de sol de 1 c. à thé dans un petit bol. Mélanger avec les doigts et frotter sur toutes les faces du rôti.

• Ajouter 1 1/4 tasse bouillon à la mijoteuse et les recouvrir de poulet. Faire cuire à feu vif pendant cinq à six heures ou à feu doux pendant 10 à 12 heures.

• Laisser mijoter 1/4 tasse d'eau dans une casserole. Ajouter 1/4 tasse de farine et remuez avec une cuillère jusqu'à dissolution. Retirer du feu et mettre de côté.

• Retirez la longe de la mijoteuse. Verser le liquide de la mijoteuse dans la casserole. Remuer et laisser mijoter à feu doux pour former une sauce épaisse. Servir l'échine de porc tandis que chaud avec la sauce arrosé sur le dessus.