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Comment faire des pâtes Cavatelli à la main

Comment faire des pâtes Cavatelli à la main


Cavatelli est pâtes en forme de coquillage qui offre une texture dense et mesure généralement environ 1/2 po large et 1 pouce ou moins de longueur. Il est fabriqué à partir d'ingrédients pâte pâtes typiques de l'eau, de farine et de semoule. Quelques recettes de pâte à pâtes cavatelli combinent le fromage ricotta dans la pâte pour plus de saveur. Vous pouvez définir la forme de cavatelli rouler la pâte en une corde à la main et il formant avec une lame émoussée.

Instructions

• Farine une surface plane et propre pour empêcher la pâte de coller. Rouler chaque morceau triangulaire de pâte dans une corde épaisse de 1/2 pouce avec vos mains, allant du centre vers les extrémités.

• Coupez la corde de la pâte en longs morceaux 1/2 po, à l'aide d'un coupe-pâte ou un couteau dentelé.

• Placez un couteau à beurre arrondie au milieu de chaque morceau de pâte coupée. Appuyer sur le couteau à beurre dans le milieu de chaque morceau de pâte pour aplatir et de créer un pli central.

• Déplacer la partie arrondie du couteau beurre doucement vers le bas le pli pour créer une petite ouverture et boucler les côtés à cavatelli forme.

• Fariner un moule. Placer une couche unique de cavatelli sur la casserole et laisser sécher en forme.

• Porter 177 ml. d'eau à ébullition dans une casserole. Versez 1 livre de cavatelli dans l'eau bouillante.

• Cuire le cavatelli pendant 2 à 3 minutes et remuez jusqu'à ce qu'il flotte vers le haut de la casserole. Égoutter les pâtes dans une passoire et complétez-la avec la sauce et servir.