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Comment faire des pieds de la grenouille

Comment faire des pieds de la grenouille


Pour les non initiés à la cuisson des pièces grenouille épicuriens, c'est les jambes--pas les pieds--qui sont comestibles. Selon Ernest A. Liner, auteur de "The Culinary herpétologiste," les pieds de la grenouille ont aucune valeur nutritive, puisqu'il s'agit principalement d'os. En outre, quelques grenouilles excrètent liquides désagréables dans la peau du pied, rendant extrêmement peu appétissante, sans oublier de mentionner la présence occasionnelle de disques d'aspiration spongieux. Bien qu'il soit rare et peu souhaitable de faire cuire les pieds de la grenouille, faire des cuisses de grenouilles est une tradition culinaire dans le monde. Français, cuisine indonésienne et Cajun disposent régulièrement les cuisses de grenouilles servis frits, panés ou dans des salades ou des soupes. Constitué de chair blanche et tendre qui a une saveur délicate, cuisses de grenouilles sont dits goût de poulet. Bien qu'il existe plusieurs façons de servir les cuisses de grenouilles, généralement préparations se concentrer sur quelques bases simples.

Instructions

• Acheter grenouilles d'un magasin d'aliments de spécialité, marché asiatique ou d'un fournisseur en ligne. Jambes entières de grenouilles et grenouilles sont vendus en conserve, congelés ou vivants. Si vous êtes nettoyage et éviscération grenouilles entières vous-même, n'oubliez pas de rincer chaque grenouille fréquemment et soigneusement à l'eau propre et fraîche comme la peau et organes peuvent laisser des sécrétions désagréables sur la viande.

• Préparer immédiatement ou stocker. Cuisses de grenouilles fraîches peuvent être réfrigérés pendant trois jours et congelés pendant jusqu'à trois mois.

• Choisir une recette. Français, indonésien et Cajun cuisines tous faire cuire les cuisses de grenouilles. Acheter ou réunir les ingrédients du plat.

• Faites cuire la grenouille à pattes. Temps de cuisson des cuisses de grenouilles sont les suivants : gril ou frire pendant 2-3 minutes, faire sauter pendant 1 à 2 minutes, pocher pendant 3 à 5 minutes ou cuire au four pendant 8 minutes.

• Ajoutez les ingrédients. Cuisses de grenouilles sont souvent profondes frit dans une pâte de miettes de pain, pan frits à l'ail, beurre et persil ou cuit dans les soupes, les omelettes et les tartes.