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Comment faire fondre le fromage parmesan

Comment faire fondre le fromage parmesan


Fromage parmesan est originaire de la ville de Parme en Italie. Il est vieilli pendant environ deux ans et a une saveur riche, forte et dure. Fromage parmesan est couramment utilisé dans les plats italiens comme fettucini alfredo, poulet Parmesan et lasagnes, pour n'en nommer que quelques-uns. Certaines recettes nécessitent le fromage à faire fondre, mais fondre le Parmesan est un processus un peu fastidieux. Patience, le temps et un fromage de qualité est essentielle pour assurer elle va fondre et produire la saveur prévue.

Instructions

• Achat de parmesan qui est de haute qualité. Les fromages de haute qualité sont ceux qui sont dans les blocs et se trouve près du comptoir des charcuteries ou autour de la section des aliments internationaux à l'épicerie. Le parmesan vendu dans la boîte ne fondra pas comme il a été traité plusieurs fois pour éviter les grumeaux et est donc sujette à résister à la fusion.

• Laisser le fromage à température ambiante avant de râper pour diminuer le temps, il doit être exposé à la chaleur. Fromage parmesan a une teneur très élevée en protéines et ne possède pas l'humidité. Par conséquent, exposition prolongée à la chaleur fera devenir caoutchouteuse, une erreur qui ne peut pas être annulée.

• Râper le parmesan à l'aide du côté plus beaux de la râpe. Parmesan est classé comme un bon faire fondre du fromage. Pour l'aider à réaliser ce potentiel, râpez le fromage finement.

• Incorporer le fromage râpé lentement, si vous faites un alfredo ou une sauce de fromage Parmesan base. Ajouter de petites quantités de fromage râpé, de votre base à l'heure, en remuant constamment. Gardant l'exposition à la chaleur au minimum.

• N'oubliez pas qu'une fois de plus, en raison du manque d'humidité dans le Parmesan fromage et haute teneur en protéines du fromage seulement fondra dans une certaine mesure après qu'il deviendra caoutchouteuse. Par conséquent, pour les repas comme les lasagnes ou poulet Parmesan, où le parmesan est la saupoudrer de topper le fromage pendant les dernières minutes de cuisson, juste assez pour qu'il puisse fondre.

• Mélanger fromage Parmesan avec les fromages de l'humidité plus élevées comme la ricotta ou mozzarella. La combinaison de ces éléments se traduira dans la lutte contre le problème qui survient lorsque le Parmesan est exposé à une chaleur trop longtemps. Ces combinaisons de fromage sont fréquentes chez les lasagnes ou coquilles farcies, qui doivent être cuits pendant un laps de temps.

• Garnir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé si vous souhaitez faire des chips de fromage à l'aide de fromage Parmesan. Faire cuire les chips fromage jusqu'à ce que le fondu d'environ cinq à six minutes à 176 degrés C. En utilisant le papier parchemin, il permet un retrait facile des chips fromage lorsque vous avez terminé. En outre, papier parchemin ne prendra pas toute l'humidité loin le parmesan.