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Comment faire la pâte à croissant rapide

Comment faire la pâte à croissant rapide


Croissants sont un pain léger, moelleux, roulé en forme de croissant que beaucoup de gens aiment manger. Vous pouvez manger les canalisations chaudes avec du beurre ou au four avec les hot-dogs et bacon pour faire des cochons dans une couverture. Faire pâte à croissant à partir de zéro peut être un processus assez long. Mais si vous utilisez la méthode rapide pour faire cette pâte, vous pouvez bientôt avoir des croissants fraîchement préparés avec peu de mal et encore moins le coût.

Instructions

• Séparez 410 g (3 tasses) de farine et mettre dans un bol. Prendre le 400 g (1 et 3/4 tasse) beurre sortant du réfrigérateur et ajouter des petites cuillerées à soupe dans le bol de farine. Remuer pour enrober les morceaux de beurre et puis mettre le mélange de farine dans le réfrigérateur pour refroidir à nouveau.

• Combiner le reste de la farine et la levure sèche dans un grand bol. Mettre le lait, le sucre et le sel dans une casserole et fixez le thermomètre dans la poêle. Allumez le poêle au milieu et de la chaleur jusqu'à ce que la température atteint 54,4 degrés C (130 degrés Fahrenheit).

• Versez le mélange de lait dans le saladier avec la farine et la levure sèche active. Casser l'oeuf dans le grand bol et mélanger la pâte avec le batteur électrique à vitesse lente pour environ une minute. Activer le mélangeur à haute vitesse et mélangez pendant plus de trois minutes.

• Prendre la farine froide et le mélange de beurre dans le réfrigérateur et l'ajouter à la pâte. Remuer jusqu'à ce que le beurre est presque complètement mélangé dans la pâte. Saupoudrez une légère couche de farine sur une surface dure et mettez la pâte à croissant sur elle.

• Pétrir la pâte doucement huit fois avec les mains enfarinées. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie farinée, abaisser la pâte en un rectangle de 51 de 30,5 cm (20 par 12 pouces). Plier la pâte en croix en tierces et puis envelopper lâchement dans une pellicule plastique. Mettre dans le réfrigérateur pendant un an et demi heures ou au congélateur pendant 30 minutes jusqu'à la société.

• Prendre la pâte enveloppée sortant du réfrigérateur et posez-le sur une surface farinée. Ensuite, rouler la pâte en un rectangle épais de 1,3 cm (1/2 po). Plier en trois tiers, tourner légèrement et étaler la pâte à nouveau. Plier la pâte en trois tiers une fois de plus.

• Placer la pâte dans un sac de grande fermeture à glissière et fermez-le hermétiquement. Placez le sac de pâte au réfrigérateur pendant quatre ou cinq heures de plus pour se détendre. Utilisez la pâte à croissant lorsque vous êtes prêt.