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Comment faire la sauce et les côtelettes de porc tueur

Comment faire la sauce et les côtelettes de porc tueur


En 2004, l'United States Department of Agriculture a changé la température de cuisson minimum de porc de 71,1 ºC à 62,8 degrés C. Même avec le changement de températures de cuisson, connaissant les techniques de cuisson bon porc non seulement assure un dîner savoureux, mais permet également de s'assurer que la viande est bien cuite. Une fois votre porc est cuit, ajouter la sauce dans le plat à vous donne un repas de côtelette de porc tueur pour séduire même les plus exigeants mangeurs dans votre famille.

Instructions

Sauce de bière



Saupoudrer les deux côtés de quatre côtelettes de porc avec du sel et poivre au goût. Choisissez les côtelettes de porc épaisses, non désossée de 1 pouce.



Chauffer 1 c. à soupe d'huile extra vierge d'olive à feu moyen-vif dans une poêle de 12 pouces. Ajouter que le porc assaisonné côtelettes à la poêle. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, en les retournant au moins une fois pendant la cuisson. Cuire jusqu'à ce que les côtelettes de porc brunissent et caraméliser à l'extérieur et atteint une température interne de 62,8 degrés c. transfert du porc Côtelettes sur une plaque à l'aide de pinces. Couvrir la plaque avec une feuille d'aluminium pour les garder chauds.



Coupez deux morceaux de tranches épaisses de lard à la poêle avec l'huile d'olive 1/2 c. à thé. Chauffer pendant deux à trois minutes jusqu'à ce que le bacon browns. Ajouter un oignon jaune pour le bacon. Réduire le feu à moyen et faire cuire les oignons pendant six ou sept minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent mous et translucide.



Créer la sauce en saupoudrant le haut du bacon et le mélange d'oignon avec 1 cuillère à soupe de farine tout usage. Faire cuire pendant une minute cuisiner au large de la saveur de l'amidon de la farine. Verser dans une bouteille de bière ambrée ou sombre. Continuer à cuire pendant une ou deux minutes cuisiner au large de l'alcool et de réduire le taux d'humidité dans la moitié. Utilisez un fouet pour mélanger en stock de poulet, de boeuf ou de légumes 1/2 tasse. Incorporer 1/2 à 1 c. à thé de poivre de cayenne pour pimenter, si vous le souhaitez. Salez et poivrez au goût et verser la sauce sur la viande de porc réservé côtelettes.

Sauce érable



Côtelettes de longe de porc saison 4 avec sel et poivre. Faire chauffer les côtelettes de porc dans une poêle de 12 pouces à feu moyen jusqu'à ce que le brun clair du tour extérieur. Transférer les côtelettes dans un plat de cuisson profond de 4 pouces et mettez-le de côté.



Couper en dés 1/4 tasse jaune oignon et placez-le dans une grande casserole. Versez 1/4 tasse sirop d'érable, 1 c. à soupe vinaigre de cidre, 1/4 tasse d'eau et 1 c. à soupe de sauce Worcestershire. Incorporer 1 c. à thé piment en poudre, 1/2 c. à thé poivre noir et sel au goût. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que chaud, en remuant de temps en temps.



Versez l'érable sauce sur les côtelettes de porc dans le plat allant au four. Faites cuire dans un four préchauffé 204 degrés C pendant 45 minutes. Chaque 15 minutes, la cuillère de la sauce sur la viande de porc Côtelettes pour bâtir. Vérifier la température de la côtelette de porc afin qu'ils soient à 62,8 degrés C.



Retirer les côtelettes de porc du plat allant au four et placez-les sur une plaque et les couvrir de papier d'aluminium. Transférer la sauce dans une casserole.



Saupoudrer la sauce avec 1 c. à soupe de farine pour épaissir en sauce. Agiter le mélange et faire cuire à feu moyen pendant une à deux minutes. Servir les côtelettes de porc à l'érable sauce.