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Comment faire mariner les biftecks de faux-filet

Comment faire mariner les biftecks de faux-filet


Bifteck de faux-filet provient de la nervure extérieure de la vache. Faux-filet est marbleised, avec de la graisse distribuée dans toute la viande. Cette marbleization responsable de la saveur et la tendreté de cette coupe de boeuf. Parce que le faux-filet est si profondément imprégnée avec de la graisse, il absorbe plus vite qu'une réduction plus faible coût de steak comme chuck marinades. Uou devrez ne peut-être pas laisser ribeye steak en marinade, aussi longtemps que vous le feriez pour une coupe moins tendre.

Instructions

• Faire la marinade. Si vous utilisez un mélange de marinade, ou combinant les ingrédients à partir de zéro, mélanger la marinade dans le plat peu profond selon les instructions de mélange recette ou emballage.

• Steak de rinçage. Il ne faut pas passer sous l'eau pour longtemps. Il suffit de passer chaque côté du steak sous l'eau

• Steak de Pat sec. Éliminer tout excès d'eau le steak vous gardera de diluer votre marinade lorsque vous y ajoutez les steaks.

• Ajoutez le steak à la marinade. Placer le bifteck dans le mélange de marinade. Veillez à tourner le steak afin que chaque surface a une chance d'entrer en contact avec la marinade.

• Mettre le plat à rôtir dans le réfrigérateur. Vous pouvez laisser le steak dans la marinade pendant 30 minutes ou jusqu'au lendemain. Comme ribeye steak absorbe facilement le mélange de marinade, une heure ou deux peut suffire.

• Retirer le steak de la marinade. Après que le steak est mariné, retirer de la marinade et posez-le sur la grille, dans la poêle ou dans la lèchefrite pour la cuisson.