Cales de pomme de terre, un cousin copieux à la RFY de Français, sont généralement cuits au lieu de frites. Un coin de la pomme de terre cuite correctement a un extérieur croustillant et un intérieur crème semblable à une pomme de terre cuite--et assaisonnement fait ressortir leur saveur. Mais étant donné que les coins ne sont pas frits, ils exigent une quantité minimale d'huile pour l'assaisonnement des bâtons.

Instructions

• Lavez les pommes de terre sous l'eau courante. Frotter les peaux légèrement avec une brosse à légumes.

• Couper les pommes de terre en deux sur la longueur. Couper chaque moitié en quatre quartiers dans la longueur.

• Placer les cales dans un bol à mélanger. Filet d'huile sur les pommes de terre et remuez enrober uniformément.

• Saupoudrer sel et poivre sur les pommes de terre. Ajouter le romarin et l'ail. Mélanger n'importe quelle combinaison de sauge au lieu ou en plus le romarin, l'origan et le thym.

• Remuer les cales jusqu'à ce qu'ils sont bien revêtues.