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Comment faire pour attendrir le poulet pour la cuisine chinoise

Comment faire pour attendrir le poulet pour la cuisine chinoise


Des plats chinois, tels que les sautés et riz frit, sont connus pour leurs morceaux de poulet tendre. Vous pouvez utiliser quelques techniques simples pour attendrir la poitrine de poulet lors d'inspiration asiatique recettes à la maison. Le processus d'attendrir prendra seulement quelques minutes mais ira un long chemin en faisant la texture du poulet plus désirable. Poitrine de poulet attendrir est particulièrement important lorsque vous cuisinez avec un dur morceau de viande, que le processus se décompose fibres musculaires rigide.

Instructions

• Enveloppez une poitrine de poulet dans du papier sulfurisé et placez-le sur le dessus une planche à découper.

• Livre le poulet avec un maillet en métal ou en caoutchouc jusqu'à ce qu'il est doux et tendre. Veillez à ne pas trop marteler la viande, ce qui pourrait rendre trop mince et break apart.

• Faites mariner le poulet dans le bicarbonate de soude pour rendre la viande plus tendre en remplissant un sac à fermeture à glissière-sceau en plastique avec 1 c. à thé de bicarbonate de soude.

• Placer les poitrines de poulet pilées dans le sac et secouer pour enrober avec le bicarbonate de soude. Placez le poulet dans votre réfrigérateur pendant 20 minutes pour laisser le bicarbonate de soude pour briser les fibres musculaires difficiles.

• Transférer le poulet dans le sac à une passoire. Exécutez le poulet sous l'eau froide pour rincer le bicarbonate de soude. Pat la viande sèche avec une serviette en papier et le couper en lanières ou petits morceaux, selon vos besoins de recette. Utilisez les poitrines de poulet tenderised dans votre recette préférée de chinois.