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Comment faire pour épaissir la trempette au fromage



Trempette au fromage mince ne parvient pas à bien enduire les croustilles et craquelins. Épaississement de la trempette enregistre le plat d'élimination probable. Des agents épaississants communs, tels que la farine et la fécule, épaississent le dip mais mal incorporer dans le mélange, laissant les blobs pâteuse désagréables dans le fromage. Ajout d'un agent d'épaississement protéine modifie la texture sans déformer la saveur de la trempette.

Instructions



Faire chauffer la trempette au fromage sur une plaque de cuisson brûleur réglé à basse température. Utilisez une casserole lourde-bas pour bien disperser la chaleur. Sans cesse de remuer que le fromage soit fondu pour éviter de brûler.



Séparer un oeuf et jeter les blancs de œufs. À l'aide d'une fourchette ou un fouet, casser l'oeuf et battre légèrement.



Ajouter le jaune de œuf à la trempette au fromage chauffée. Haute teneur en protéines du jaune aide à épaissir. Sa consistance fluide le rend plus facile à incorporer dans les trempettes de fromages crémeux. Le pendage de cuisson après avoir ajouté le œuf ajoute épaisseur et tue les éventuelles salmonelles trouvées dans des œufs.



Faire chauffer la trempette au fromage sur une plaque de cuisson brûleur réglé à basse température. Utilisez une casserole lourde-bas pour bien disperser la chaleur.



Ajouter le fromage râpé ou coupé en dés à la trempette en cuisant. Remuer constamment que le fromage soit fondu pour éviter de brûler. Fromages crémeux contiennent des protéines de lait aigri, qui facilitent le fromage incorporer uniformément dans le dip.



Laisser refroidir avant de servir la trempette au fromage. Comme fromage se refroidit, il se durcit. Parfois, le processus de refroidissement s'épaissit la trempette à la consistance désirée.