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Comment faire pour épaissir le boeuf Stroganoff



Boeuf stroganoff est un régal russe classique nommé d'après le comte Pavel Stroganov, qui a popularisé ce repas copieux. Aromatisées d'éclats de bœuf sont cuites dans une sauce épaisse et servies sur un lit de riz ou de nouilles aux oeufs. Boeuf stroganoff est assez facile à préparer - vous pouvez également combiner votre assaisonnement préféré tel que le vin de blanc ou de la sauce Worcestershire et rendre ce repas encore plus agréable. Ou, si vous voulez juste pour épaissir la sauce, utiliser la fécule de maïs au lieu de la farine pour épaissir le boeuf stroganoff et créer une sauce crémeuse et appétissante.

Instructions

• Tranche 1 livre de boeuf maigre en 2 pouces minces lanières. Dans un bol, mettre la viande en tranches et frotter partout avec 1/2 c. à thé chacun de sel et poivre en poudre. Mettre à mariner au réfrigérateur pendant deux heures.

• Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole sur feu moyen. Faire sauter le boeuf mariné tranches pendant cinq minutes. Retournez les tranches pour uniformément brun des deux côtés. Retirer la viande de bœuf cuits de la casserole et mettre de côté dans un bol.

• Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même casserole. Ajouter 1/4 tasse d'oignons finement hachés et faire revenir jusqu'à tendreté. Mélanger 1 livre de champignons émincés, saupoudrer 1/4 c. à thé muscade en poudre et de poudre de basilic 1/2 c. à thé séché. Cuire encore cinq minutes.

• Retourner les tranches de boeuf cuit à la poêle et mélangez bien avec les autres ingrédients. Verser 1 tasse d'yogourt faible en gras ou de crème fraîche, remuer doucement et laisser cuire pendant trois minutes.

• Dans un bol séparé, mélanger 3 c. à thé de fécule de maïs avec 1/4 tasse d'eau chaude pour préparer une pâte semi-solide. Mélanger la fécule de maïs bien dissoudre complètement et l'empêcher de s'agglutiner lorsqu'il est mélangé avec de la sauce.

• Ajouter la pâte de fécule de maïs dans la casserole, en remuant pour qu'il se mélange complètement avec la sauce. Laisser mijoter pendant trois minutes, retirer du feu et servir chaud.