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Comment faire pour faire fermenter les fruits pour faire de l'alcool



N'importe quel type de fruit peut être fermentée pour produire de l'alcool. La fermentation est le processus dans lequel sucre est converti en alcool par les levures. Ajoutant du sucre à bases de fruits augmentera le taux d'alcoolémie atteint pendant la fermentation. Une fois qu'une base de fruits ou de « mash » a été fermenté, il peut être tendu pour produire du vin de fruit ou distillée pour faire la liqueur de fruits. Levure doit être ajoutée à une purée il fermente. Il existe beaucoup de variétés et de souches de levures de maisons locales d'approvisionnement brassicole ou de fournisseurs en ligne.

Instructions

Préparation des fruits pour la fermentation

• Lavez et épluchez les fruits. Les graines n'avez pas besoin d'être retiré. Couper les fruits en morceaux. Morceaux de fruits devrait être légèrement plus grand que la taille d'une bouchée.

• Lieu coupe des fruits dans la marmite. Ajouter de l'eau suffisamment d'eau pour recouvrir les morceaux de fruits entièrement.

• Apporter des fruits et l'eau à ébullition. Ajouter le jus de citron et le sucre. Bien mélanger.

• Retirez du feu. Presse-purée permet de pulvériser les fruits. Le moût doit avoir la consistance de compote de pommes.

• Permettre la purée de fruits à refroidir jusqu'à environ 23,8 à 26,6 degrés C.

• Transfert refroidi par mélange de seau en plastique de 5 gallons. Ajouter de l'eau jusqu'à ce que le seau est trois quarts plein et bien mélanger.

Fermentation de purée de fruits

• Ajouter à la purée de fruit dilué la levure. Bien mélanger.

• Couvrir le seau de 5 gallons avec papier film. Poke 5 à 10 petits trous dans le papier film.

• Laisser recouvert de purée de fruits pour se reposer pendant deux ou trois jours.

• Enlever le papier film et écumer le matériel flottant sur le dessus de la purée de fruits avec une cuillère de serrage. Bien mélanger. Couvrir le seau avec s'accrochent film à nouveau et pousser des petits trous dans le papier film. Permettre la purée de fruits se reposer pendant deux ou trois jours.

• Enlever le papier film et écumer le matériel flottant sur le dessus de la purée de fruits avec une cuillère de serrage. Bien mélanger. Couvrir le seau avec papier film et pousser des petits trous dans le papier film. Permettre la purée de fruits se reposer pendant deux ou trois jours.

• Purée de fruits est fermentée maintenant et peut-être être transférée dans une cuve de fermentation secondaire à la vinification ou transférée dans un alambic pour la distillation en liqueur.