Condexatedenbay.com


Comment faire pour la farine de riz brun de Culture avec de l'acide ascorbique



Farine de culture signifie que vous créiez un levain. Au levain est une pâte qui est légèrement fermentée en attirant des organismes sauvages (levure) de l'air au lieu d'utiliser préparé de levure de boulanger. À l'aide de farine de riz brun vous permettra de créer une pâte sans gluten. L'acide ascorbique bénéficie de la culture en permettant à la levure à se développer plus rapides et plus, ainsi que prévenir les bactéries indésirables et dans la pâte du moule.

Instructions



Ajouter la farine de riz brun et de l'eau dans le bol de verre. Les quantités dont vous avez besoin dépend sur combien starter vous faites ; le ratio pour la farine et l'eau est 1 tasse de farine à 3/4 tasse d'eau. Écraser le comprimé de vitamine C ou ouvrir le paquet d'acide ascorbique. Ajouter à la farine et l'eau dans le bol et bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte s'est rassemblée. Couvrir ce mélange avec une serviette et laisser reposer à température ambiante pendant une journée.



Vous avez maintenant deux options : throw away moitié du démarreur ou gardez-le et ajouter dessus à lui. Si vous ne souhaitez pas vous retrouver avec une petite quantité de starter à la fin de cinq jours, jeter loin moitié de celui-ci. Si vous désirez une grande quantité de démarreur, gardez-le et y ajouter.



Si vous avez jeté la moitié, ajouter 1/2 tasse de farine et 1/2 tasse d'eau à votre départ. Si vous souhaitez conserver votre démarreur, ajouter un autre 1 tasse de farine et 3/4 tasse d'eau. Mélanger et couvrir à nouveau. Répétez ce processus pour un total de cinq jours.



Après le premier jour de fermentation, votre mélange doit en permanence être bouillonnant et prennent une odeur de levure. Si vous ne voyez pas ces caractéristiques ou votre pâte commence à la moisissure, la jeter et recommencer.



Après cinq jours, votre pâte cultivée sera prêt à l'emploi. Vous pouvez l'utiliser pour faire des crêpes, du pain ou autres produits de boulangerie. Garder 1 tasse de votre pâte au frigo et aussi longtemps que vous le nourrir régulièrement, vous aurez toujours votre démarreur cultivée.