La friture est l'un des meilleurs moyens pour la mettre en saveur. La friture cuisant la couche externe très vite, il brunissement et de piégeage dans les saveurs internes. Comme les aliments cuisent, l'humidité interne de l'aliment est lentement chassée. La graisse et l'huile ne peut pas entrer la nourriture avec cette pression interne déversant. La friture est le processus de submerger les aliments dans l'huile chaude ou de la graisse. La friture est classée comme cuisson sèche car il n'y a pas d'eau utilisés dans le processus.

Instructions

Comment faire pour les faire frire dans une poêle

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Choisir la bonne huile de cuisson. Huile de cuisson a un « point de fumée » qui détermine la température que l'huile commence à fumer. Plus le point de fumée, le moins de chance vous avez d'avoir une cuisine remplie de fumée. Les huiles comme l'huile d'avocat et l'huile de carthame ont des points de fumée très élevés (plus de 260 degrés C). N'oubliez pas d'utiliser de l'huile fraîche. Vous ne voulez pas les saveurs de la dernière chose que vous cuites (surtout poissons) de transférer à ce que vous faites cuire actuellement.

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Sélectionnez la poêle. Utiliser un récipient plus grand que le brûleur. L'huile prend feu, et les éclaboussures de l'huile peut s'enflammer. Vous voulez la casserole pour être suffisamment profond pour que vous pouvez y ajouter l'huile et avoir au moins 2 pouces d'espace entre le dessus de la casserole. Cela aidera à garder le niveau d'huile se retrouvent sur les côtés lorsque l'aliment est friture dedans.

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L'aliment sec. La sécheuse la nourriture est le meilleur. L'humidité provoque l'huile éviter les éclaboussures. Vous pouvez placer les aliments sur du papier absorbant pour tremper une partie de l'humidité ou la nourriture du pain. L'aide de panure à piéger les saveurs dans la viande aussi bien.

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Faire chauffer l'huile à feu moyen. Utiliser le thermomètre à friture pour vérifier la température. Vous souhaitez que la température soit de 176 à 190 degrés C. ajuster la chaleur au besoin pour atteindre la bonne température.

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Ajouter l'un morceau aliment à la fois. Ne surchargez pas la casserole. Laissant l'espace entre les aliments permet de dorer et cuire uniformément. Ajoutant trop de morceaux à la fois peut aussi abaisser la température de l'huile. Réguler la température. À l'aide de votre thermomètre à friture permet de garder une trace de la température de l'huile comme les cuisiniers de la nourriture.

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Faire cuire les aliments selon les directives de la recette. Lorsque la nourriture atteint le temps recommandé, enlevez-le avec une écumoire ou une paire de pinces. Placez les aliments sur du papier absorbant pour absorber les huiles restantes.