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Comment faire pour ralentir la fumée avec une bouilloire de Weber

Comment faire pour ralentir la fumée avec une bouilloire de Weber


Le gril de kettle Weber distinctement en forme de dôme est un montage sur les nombreuses terrasses arrière-cour, où nos chefs extérieures flip hamburgers et steaks. Vous pouvez également utiliser le Weber pour les viandes fumée lente comme la poitrine de boeuf et de porc rôtis avec une technique appelée chaleur indirecte. Charbons sont placés de chaque côté de la bouilloire, ce qui laisse un espace au milieu. La viande lente-cuisiniers sur cet espace de la chaleur générée par les charbons de chaque côté. Bouilloires de Weber sont équipées d'orifices de ventilation réglables pour réguler le débit de fumée à l'intérieur de la chambre de cuisson, ayant pour résultat des aliments tendres et savoureux.

Instructions

• Enlever le couvercle dôme pour le Weber et la grille de cuisson sur le gril.

• Pile charbon ou bois charbon de chaque côté de la chambre de cuisson, laissant un espace ouvert au milieu. Arroser chaque tas avec briquet et s'enflammer. Attendez que les charbons brûlent blancs.

• Régler la grille de cuisson sur la braise pour les poignées sont placées sur chaque tas de charbon. La grille de cuisson sur un Weber a une ouverture au-dessous de chaque poignée pour l'insertion des charbons supplémentaires, si nécessaire.

• Placer la viande sur le centre de la grille de cuisson et remettez le couvercle de dôme sur la bouilloire de Weber. Ajuster l'évent rotatif sur le haut et le bas de la grille de bouilloire pour faire circuler la fumée.

• Soulever le couvercle sur le Weber, une fois que gère une heure pour vérifier les progrès et ajouter quelques briquettes charbon de bois plus ou morceaux de charbon de bois sur le feu, laisser tomber les morceaux à travers les ouvertures au-dessous de la grille de cuisson.

• Fumer la viande pendant environ 20 minutes par livre, en retournant la viande une fois par heure, jusqu'à ce que la température interne au point plus épais indique au moins 73,9 degrés Celsius avec le thermomètre à viande.

• Transférer la viande fumée à un plat de service à l'aide de mitaines chaudes.