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Comment faire pour remplacer la farine de farine à pain

Comment faire pour remplacer la farine de farine à pain


Farine à pain est idéale pour faire des pains à la levure. Farine panifiable contient entre 12 et 14 pour cent de protéine, alors que la farine a seulement entre 9 et 11 pour cent protéine. Sa teneur en protéines plus élevée et la concentration en gluten rendent plus facile de créer des pains substantielles. Farine à pain est disponible dans la plupart des épiceries, mais pas tous. Si vous ne trouvez pas de farine à pain, utiliser une farine tout usage non blanchie. Autres farines peuvent également être utilisées, mais vous pourriez avoir besoin plus ou moins levure et farine pour créer des pains à la levure.

Instructions

• Utiliser de farine tout usage pour une recette demandant la farine à pain. Vous pouvez utiliser la même quantité exacte de farine mais peut trouver que les pains prennent plus de temps pour élever ou n'ont pas la même densité qu'ils auraient si vous aviez utilisé la farine à pain.

• Ajouter une cuillère à café de gluten de blé vital, disponible en ligne et des aliments de santé enregistre, pour chaque tasse de farine tout usage si vous souhaitez faire plus près à la farine à pain. Tamisez le gluten dans la farine et utilisez comme vous serait farine à pain.

• Remplacer certains de la farine à pain avec d'autres farines, de sarrasin, de seigle ou d'orge est possible, mais vous ne pouvez pas remplacer tout cela. Autres céréales n'ont tout simplement pas le gluten que le blé possède et si le pain ne tiendront pas ensemble.