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Comment faire pour remplacer la farine de maïs pour la farine de maïs

Comment faire pour remplacer la farine de maïs pour la farine de maïs


Boulangers utilisent souvent la semoule de maïs en pains et muffins pour ajouter nutrition et en vrac. Il est également sans gluten rend attrayant pour les personnes allergiques au gluten et blé. Le repas est des grains de maïs séchés, moulus grossièrement, mais polenta et sont tous deux grains plus grossiers dans la texture. Semoule de maïs se s'un peu comme le sable, si vous frottez entre vos doigts. Il se décline en blanches, jaunes et bleues variétés selon le type de maïs qu'il vient. Farine de maïs est une version plus fine de semoule de maïs. Il se sent juste comme de la farine de blé quand pincé entre les doigts et se décline en blanc, jaune et bleu tout comme son cousin plus grossière. Si vous trouvez vous-même faisant une recette réclame de semoule de maïs et vous n'avez de farine de maïs, vous pouvez substituer avec un peu d'attention.

Instructions

• Lisez votre recette attentivement pour voir à quoi sert la semoule de maïs. Si la recette a besoin de semoule de maïs à ajouter en masse et la densité de la recette, il est déconseillée de substitution avec de la farine de maïs. Si la recette n'est pas subordonnée à la texture ou la semoule de maïs est de réduire la viscosité de la pâte, la substitution est très possible.

• Remplacer la semoule de maïs dans votre recette par la même quantité de farine de maïs. Par exemple, si votre recette demande 1/3 tasse farine de maïs, ajoutez 1/3 tasse de farine de maïs à la place. Sachez que votre recette sera plus légère, plus moelleuse et moins dense que ce serait avec la semoule de maïs. La pâte ou la pâte sera un peu plus mince.

• Faire cuire votre recette moins longtemps. Étant donné que la farine est moins dense il faut moins de temps pour cuisiner à travers. Diminuer le temps de cuisson de moitié dans un premier temps, puis vérifiez l'élément avec un cure-dent. Si le cure-dent ressorte pâteux, cuire l'élément pendant encore 10 minutes à la fois jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte propre.

• Farine de maïs saupoudrer généreusement sur une planche à découper ou dans un moule à gâteau à la place de la semoule de maïs. Étant donné que la texture et la quantité n'importent pas dans ces cas, utilisez autant que vous devez recouvrir votre planche ou bascule totalement dans une mince couche de farine. Procéder normalement avec le reste de la recette.