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Comment faire sécher des fruits confits



Confisage des fruits est une technique de conservation qui a été utilisée pendant des siècles. Sirop de sucre remplace l'eau à l'intérieur des tranches et hachés de morceaux de fruits. Ananas, cerises, agrumes, kiwis, kumquats et baies sont quelques-unes du fruit idéal pour le processus. Fruits confits sont idéal pour la décoration et sont délicieux lorsqu'il est utilisé dans les gâteaux et les biscuits. Il est stocké à sec ou dans son propre sirop. Blanchir des agrumes est une étape nécessaire pour se débarrasser du goût amer dans la croûte. Fruits confits sont un cadeau idéal pour Thanksgiving, Noël et Pâques.

Instructions

Préparation de fruits

• Lavez et rincez tous les fruits pour éliminer la saleté et les débris.

• Peler les agrumes--orange, de citron, de pamplemousse et de citron vert. Faire la même chose au fruit avec une consistance plus difficile--pomme, kiwi et ananas. Enlever les noyaux de cerises. Gardez la peau du fruit pour le confisage si vous le désirez.

• Coupez tous les fruits en petites bouchées ou des bandes, mais garder les cerises et les petits fruits entiers. Piquer les cerises, les canneberges et les fraises et les framboises partout avec une épingle propre. Il va empêcher d'éclater et laisser l'eau de sucre à l'intérieur. Coupez les pelures de fruits en petites lanières.

Blanchir les agrumes

• Mettre les fruits dans la casserole et le verser dans l'eau froide, assez pour couvrir le contenu.

• Faire bouillir l'eau et puis versez-la loin.

• Répéter cette procédure cinq fois pour enlever l'amertume dans la peau du fruit.

Processus de confisage

• Remplissez une casserole vide avec assez d'eau pour couvrir le fruit et la faire bouillir.

• Verser le sucre et remuez avec la cuillère jusqu'à ce que l'eau soit claire et le sucre dissous.

• Ajouter les fruits et laisser mijoter pendant une heure. Résister à la tentation de remuer pour éviter les cristaux en développement. Le fruit est prêt quand il regarde semi-transparente.

• Désactivez la chaleur et videz la casserole.

• Verser un peu de sucre de votre choix : superfine, pâtissiers ou une table, sur une assiette. Retirer le fruit de la casserole et rouler chaque morceau dans le sucre, en tapotant légèrement pour enlever l'excès.

• Posez le fruit sur une grille, donc il peut refroidir complètement.

• Réfrigérer ou garder dans un contenant hermétique.