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Comment faire Shawarma pain

Comment faire Shawarma pain


Shawarma est un mets du Moyen-Orient composé de viande épicée tranchée ou déchiquetée, servie dans du pain pita frais. Vous pouvez utiliser le poulet, de bœuf ou d'agneau pour faire shawarma, mais une chose reste toujours le même---le pain. Faites votre propre shawarma ou pita pain à l'aide de quelques ingrédients de cuisine simple. Cette recette donne environ 12 morceaux de pain shawarma.

Instructions



Verser 130 ml (1 tasse) d'eau tiède dans un bol à mélanger. Ajouter 1 c. à thé de poudre de sucre. Remuer pour mélanger.



Ouvrir deux paquets de levure sèche active et saupoudrez-les sur le dessus de l'eau sucrée. Laissez le mélange reposer pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.



Mesurer les 780g (6 tasses) de farine dans un grand bol à mélanger et incorporer 2 c. à thé de sel kasher. Faites un petit puits dans le centre de la farine avec vos mains. Versez dans 45ml (1/3 tasse) huile d'olive, le mélange eau et levure et 130ml plus (1 tasse) d'eau tiède.



Mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance friable. Puis Pétrissez la pâte à pain shawarma avec vos mains jusqu'à ce qu'il colle ensemble et peut être retiré de la cuve d'une seule pièce.



Démouler la pâte sur un comptoir fariné ou une maquette. Pétrissez avec vos mains jusqu'à ce qu'il est lisse et souple, environ cinq minutes. Façonner la pâte en une boule ronde. Frottez quelques gouttes d'huile d'olive sur vos mains et Graisser légèrement l'extérieur de la boule de pâte en passant vos mains sur elle.



Replacez la pâte dans le grand bol, couvrir avec un torchon et placer dans un endroit chaud à lever pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'il a doublé de taille. Retirer la pâte du bol. et replacer sur le montage d'essai ou toute autre surface de travail. Coup de poing avec votre poing pour évacuer l'air, puis laissez-le s'asseoir non couvert pendant 15 à 20 minutes.



Préchauffer le four à 245 ° C (475 ºF).



Diviser la pâte à pain shawarma uniformément en 12 morceaux. Rouler chaque portion avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'il est d'environ 20cm (8 po) de diamètre et de 0,4 cm (1/8 po) d'épaisseur. Mis de côté chaque morceau en une seule couche et couvrir avec des torchons humides pour éviter le dessèchement. Laisser le pain reposer pendant 30 minutes.



Placer les morceaux de pain sur une plaque allant au four, mais ne se chevauchent pas. Vous devrez peut-être faire cuire plusieurs lots. Placer la feuille dans le four pendant trois minutes, puis tourner la plaque à pâtisserie 80 ºC (180 ºF). Faites cuire pendant deux minutes et retirer du four. Chaque pièce doit être gonflé et doré, brun mais pas croustillant. Répétez jusqu'à ce que tous le shawarma pain est cuit.