Condexatedenbay.com


Comment faire tremper des côtelettes de porc dans l'eau pour les attendrir



Lorsque les traités avec un eau de trempage avant de cuire ou griller, côtelettes de porc ont une viande succulente et tendre. Que l'eau s'attendrir la viande de porc, vous devez le mélanger avec du sel pour décomposer les protéines. Décomposer les protéines permet à que la viande de porc Côtelettes pour conserver l'humidité et la saveur lorsqu'ils sont exposés à une forte chaleur. Car déjà, le porc est une viande salée, vous devez ajouter sucre à l'eau pour aider à équilibrer la saveur. Pour tremper les côtelettes de porc dans l'eau pour les attendrir, permettent de 12 à 24 heures de temps de réfrigération.

Instructions



Mélanger le sel, le sucre et faire bouillir l'eau dans une grande casserole ou un bol. Remuez avec une cuillère en bois pendant deux minutes, ou jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissout dans l'eau.



Versez l'eau froide dans la casserole ou un bol et mélanger pendant 10 secondes. Place que des côtelettes de porc dans l'eau.



Couvrir la casserole ou un bol avec du film transparent et réfrigérer pendant 12 à 24 heures. Plus vous laissez les côtelettes de porc, soumissionnaire, ils seront.



Retirer les côtelettes de porc de la casserole ou un bol et rincer à l'eau froide. Pat le porc Côtelettes sèche avec une serviette en papier avant la cuisson.