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Comment faire un ruban de sucre tiré

Comment faire un ruban de sucre tiré


Sucre tiré faite de crème de tartre, l'eau, le glucose et le sucre. Il est utilisé pour faire des formes comestibles et les sculptures qui peuvent soit stand sur leurs propres ou être utilisé pour décorer un gâteau. Les conceptions plus populaires fabriquées à partir de sucre tiré sont des rubans, des arcs, des roses et des paniers, mais il n'y a pas de limite à ce qui peut être sculpté. Le sucre tiré devra être malléable de travailler avec elle. Une fois qu'il durcit, il est très difficile de forme.

Instructions

• Mettre de l'eau et le sucre dans une casserole. Mélanger soigneusement.

• Ajouter le glucose et la crème de tartre. Remuer jusqu'à ce que bien mélangé.

• Remplissez l'évier d'eau froide.

• Placer la casserole sur la cuisinière et allumez le brûleur haute. Chauffer jusqu'à ébullition. Une fois que la température du mélange atteint 155 degrés C sur le thermomètre à bonbons, retirer du feu.

• Placez le fond de la casserole dans l'eau froide pour refroidir immédiatement le mélange.

• Annuler la casserole afin que le mélange peut refroidir à température ambiante. Cela peut prendre jusqu'à une heure.

• Beurrer légèrement la planche à découper. Il s'agit de l'aire de travail où vous formera le ruban.

• Retirer le sucre tiré le pan et le déposer sur une planche à découper.

• Travailler le sucre tiré en faisant rouler dans une boule, puis lentement en tirant la boule plate des deux côtés différentes. Cela, jusqu'à ce qu'elle est uniformément mince et s'étend de la planche à découper.

• Utilisez le couteau pour couper une longueur de sucre tiré. Cela peut être aussi minces ou épaisses que vous le souhaitez le ruban à l'être.

• Tailler une pièce en forme de triangle à chaque extrémité, comme un ruban aurait. Vous pouvez ensuite organiser le ruban sur tout ce que vous désirez.