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Comment faire une poche à pâtisserie avec du papier de cire

Comment faire une poche à pâtisserie avec du papier de cire


Pâtisserie sacs sont utilisés pour les crèmes de tuyauterie dans les pâtisseries comme les choux à la crème et éclairs, décoration de gâteaux avec glaçage et la farce de légumes avec garnitures. Utiliser un sac pâteux à entremets albums avec crème fouettée, plats mijotés avec garniture de fromage et faire des paniers de meringue pour les desserts. Si vous avez égaré votre poche à douille ou juste besoin d'un bagage supplémentaire, Liv Hansen, un boulanger professionnel et auteur, suggère de faire une poche à pâtisserie avec du papier ciré.

Instructions

• Dérouler le papier ciré, aussi longtemps que le papier est large. Par exemple : si le papier ciré est de 12 pouces de large, déroulez-le à 12 pouces de long.

• Couper le papier ciré est une forme carrée. Par exemple la place serait 12 pouces de long sur chacun des quatre côtés si vous utilisez un rouleau de 12 pouces de papier.

• Plier le carré en deux en diagonale est un triangle.

• Tracez une ligne courte dans le milieu le plus long côté du triangle. Le point de la poche à douille lorsque le remplissage est évincé aura lieu à cette marque.

• Tenez chaque angle du triangle avec la marque sur le dessus. Rouler un coin du triangle sur lui-même pour créer une forme de cône avec la main gauche. Le coin est aligné sur la pointe du cône. Faire la même chose avec l'autre coin. Les deux côtés seront aligneront avec le milieu du cône.

• Placez un morceau de ruban de cellophane autour du cône environ 1/2 pouces du point de garder les deux parties de se déplier.

• Remplissez la poche à douille avec le glaçage ou le remplissage par écopant le glaçage vers le haut avec une spatule plate-bord. Placer la spatule et le glaçage dans le sac. Presser le glaçage au large de la spatule à l'aide de vos doigts pour appuyer sur le papier ciré vers le bas de la spatule. Repliez le haut du sac sur lui-même pour piéger le glaçage à l'intérieur.

• Capture le point de départ.