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Comment faire une tarte aux fruits



Cette tarte aux fruits est un dessert élégant que vous pouvez faire à la maison avec notre recette de croûte de tarte. Ou vous pouvez prendre un raccourci et utiliser un shell tart premade. Sert à 07:54 en dessert.

Instructions

• Préparer la pâte croûte de tarte (voir « Comment faire une croûte de tarte. »)

• Sur une surface farinée, abaisser la pâte en une ronde quelques millimètres (1/8 po) d'épaisseur. Utilisez plus de farine si la pâte Colle.

• Travail rapidement, placer la pâte dans un moule tarte de 25cm (10 pouces) en roulant sur votre rouleau à pâtisserie et la dérouler il sur la casserole.

• Rentrez la pâte dans les coins de la casserole. Retirez la pâte excédentaire du rebord de la casserole en faisant rouler le code pin sur le dessus de la casserole.

• Refroidir le moule dans le réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.

• Préchauffer le four à 175 C (350 F).

• Piquer le fond de la pâte avec une fourchette pour laisser la vapeur s'échapper car la coque cuit.

• Placez un rond de papier sulfurisé sur la pâte et verser les haricots secs, ou un substitut comparable, sur le papier pour garder le fond de la croûte de souffler vers le haut.

• Faire cuire au four pendant 15 minutes et ensuite laisser refroidir à température ambiante.

• Faire bouillir le lait et la vanille et puis retirer du feu.

• Battre les jaunes avec le sucre dans un bol moyen jusqu'à ce que l'épaisse et pâle. Battu dans la farine et la fécule.

• Fouetter le lait chaud dans les oeufs énergiquement. Reverser dans la casserole et placer sur feu moyen.

• Fouetter constamment jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Juste avant qu'il commence à bouillir, il deviendra grumeleux.

• Fouetter jusqu'à ce que lisse, moindre de chaleur et faites cuire doucement pendant 2 minutes. Verser dans un bol, appuyez sur un morceau de pellicule plastique sur le dessus pour empêcher une peau de se former et refroidissez.

• Lorsque refroidi, utilisez une spatule en caoutchouc pour forcer la crème à travers un tamis métallique, ou bien le battre avec un fouet pour détendre le mélange.

• Incorporer la crème fouettée.

• Enlever le parchemin et haricots de la coquille.

• Utilisez une spatule pour étaler une couche de crème dans le fond de la coque, environ 1 cm (1/3 po) d'épaisseur de pâte.

• Disposez les fruits en tranches et pelées sur le dessus.

• Faire fondre la confiture d'abricot dans un four à micro-ondes ou faire fondre dans une petite casserole sur feu doux.

• Tarte de pinceau avec la confiture d'abricot fondue pour créer un glacis.

• Faites refroidir la tarte brièvement. Servir.