Condexatedenbay.com


Comment faire vos propres attendrisseur de viande

Comment faire vos propres attendrisseur de viande


Des morceaux de viande peu coûteux sont souvent dures et difficiles à mâcher, crée un dilemme pour les consommateurs soucieux de leur budget. Attendrisseurs à viande commercial sont disponibles à l'achat dans les magasins d'épicerie, toutefois, les chefs qui veulent se servir des plats tendres et économiser sur le coût des ingrédients trouverez agrafes simples dans leur garde-manger qui va attendrir la viande et ajouter une saveur riche qui ne manquera pas d'impressionner la famille à dîner ou des invités à un événement spécial.

Instructions

• Tremper viandes naturellement difficiles, comme le chevreuil, en 1/2 tasse de vinaigre et suffisamment d'eau pour couvrir la viande. Réfrigérer pendant deux heures. Vider l'eau et vinaigre avant de couvrir la viande dans le lait et réfrigérez deux heures additionnelles.

• Place poulet ou boeuf dans un verre panoramique deux jours avant la cuisson et immerger la moitié de la coupe en vinaigrette italienne. Tourner une fois le jour avant la cuisson.

• Portions égales de mélange de poudre de sel et de papaïne et de massage dans la viande. Laisser reposer quatre à six heures. Rincez l'attendrisseur si vous voulez réduire le goût de sel, ou placer directement sur le gril ou au four à cuire.

• Tremper la viande dans le jus d'ananas ou jus de papaye, si vous êtes à court de temps. Soit le jus va briser les fibres de la viande et attendrir encore les coupes les plus difficiles en moins d'une heure. Ils ajoutent souvent un goût de fruit fort à la viande. Gardez cela à l'esprit lors du choix d'assaisonnements d'ajouter pendant la cuisson et sélectionnez herbes ou des épices qui complètent la saveur du fruit.

• Ajoutez 1 c. à soupe de blanc de vinaigre à la sauce ou marinade vous faites pour la cuisson de la viande. L'acide acétique se décompose fibres de viande, la viande de ramollissement et la préparer à absorber plus de saveurs de la sauce ou marinade.