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Comment injecter une longe de porc



Longe de porc est une coupe épaisse, pourtant maigre de viande parfaite pour mariner, en frottant avec des épices ou en injectant un mélange savoureux. Porc a la polyvalence de saveur, ce qui signifie que la saveur douce et fumée naturelle de la paire de viande bien avec les injections de jus de fruits ou un ensemble épicé de liquides. À l'aide de la méthode d'injection, faites mariner la viande de l'intérieur et lui donner beaucoup de jus. Pour obtenir la meilleure saveur, vous devrez percer la viande à la bonne profondeur et utiliser l'injecteur correctement.

Instructions

• Placer la longe de porc sur une planche à découper ou un plat et laisser la viande à température ambiante. Cela peut prendre de 15 à 30 minutes. Versez 56,7 gr. de marinade par 0,454 kg. de la viande dans une tasse ou un conteneur.

• Huiler un piston en caoutchouc avec une serviette en papier, pulvérisé avec une petite quantité d'aérosol de cuisson antiadhésif. Cela fait tourner l'aiguille en place plus facilement. Placez la base de l'aiguille sur la base du plongeur et tournez-le dans le sens horaire.

• Placer la pointe de l'aiguille dans la marinade, plongeant les deux pointes dans le liquide. Tirer le piston pour aspirer dans la marinade.

• Placez l'aiguille sur le dessus du rôti et poussez-le vers le bas dans la viande. Appuyer sur le piston, en injectant la moitié de la marinade. Tirez l'aiguille hors de la viande et remettre à un angle de 45 degrés. Poussez le piston et injecter la moitié du reste de la marinade. Retirer l'aiguille et réinsérez-le à angle de 45 degrés de la direction opposée de l'injection initiale. Poussez le piston et injecter le liquide restant.

• Placer l'aiguille dans la marinade et charger de nouveau l'injecteur. Utilisez la même méthode pour distribuer la marinade tout au long de l'échine de porc. Pour des résultats optimaux, étaler les injections tout au long de la viande, travaillant dans les rangées. Faire des injections de 2 pouces, couvrant l'entière dessus et les côtés de la viande de porc.