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Comment obtenir des cosses de pois chiches

Comment obtenir des cosses de pois chiches


Chiches, également connu sous le nom cece ou pois chiches, sont un ingrédient clé dans la trempette hoummos et autres recettes. Ces grains ont une peau papyracée ou husk, revêtement qui peut éventuellement être enlevé. Obtenir ces cosses hors les haricots avant de réduire en purée pour une baignade va produire une surface lisse, ultra crémeux apéritif sans crainte d'écales pris dans vos dents. Le processus de trempage et de cuisson des haricots desserre les peaux pour enlever plus facilement. Cette technique pour dépecer les haricots peut être suivie pour les haricots secs après la cuisson ou pour les pois chiches en conserve.

Instructions

• Verser les grains de pois chiches cuits dans un bol profond.

• Ajouter de l'eau dans le bol pour submerger complètement les haricots.

• Glissez vos mains sous l'eau et frotter vigoureusement les poignées des fèves garbanzo entre vos mains pour séparer les cosses de fèves. Répétez jusqu'à ce que vous ne sentez plus les peaux gommage loin les grains entre vos mains.

• Souche hors des écales qui flottait à la surface de l'eau avec l'écumoire de fil.

• Égoutter les haricots pois chiches et utilisez dans votre recette.

• Les haricots sec de la couverture avec de l'eau de 10 à 24 heures à tremper et cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce que tendre dans l'eau bouillante. Puis suivez les étapes ci-dessus pour enlever les enveloppes.