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Comment réhydrater les haricots secs

Comment réhydrater les haricots secs


Avant de faire cuire les fèves, si noir, pinto, de blanc, de rein ou de toute autre variété, il est préférable de les hydrater pour réduire le temps de cuisson et conserver la chaleur, électricité ou gaz. Hydratation s'assure également que les haricots soient propres et bien rincés. Trempage des haricots pour une longue période de temps est également soupçonnée d'aider à réduire l'accumulation enzyme qui provoque des gaz de s'accumuler après avoir mangé des haricots. Toujours jeter l'eau de trempage après que les haricots sont hydratés.

Instructions

• Rincer les haricots soigneusement à l'eau froide pour enlever toute saleté ou cailloux qui fait par le biais de l'usine de transformation.

• Remplissez une grande casserole d'eau et amener à ébullition rapide. Ajouter les haricots et réduire le feu à ébullition douce. Laisser les haricots mijoter pendant deux ou trois minutes avant de retirer de la chaleur.

• Couvrir la casserole et laissez les haricots à tremper dans l'eau chaude pendant quatre à 16 heures. Plus ils tremper, moins la cuisson temps seront nécessaires. Tremper une nuit est une bonne option.

• Égoutter les haricots et jeter l'eau. Retourner le pot et remplissez-le d'eau fraîche et faire cuire comme il est indiqué dans votre recette.