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Comment utiliser le curcuma dans recettes



Curcuma est parfois appelé safran Oriental, car, comme le safran, il donne aux aliments une couleur jaune vive. Sol, séchées de curcuma, une épice peu coûteux et facile à trouver, vient de la racine d'une plante semblable au gingembre. Il donne sa couleur intense familier à jaune moutarde américaine. Utiliser curcuma comme succedane de safran coûteux dans les plats salés et pour ajouter la saveur et la couleur currys indiens, les currys thaïlandais et les salades de tofu.

Instructions

• Curcuma d'utilisation pour remplacer le safran dans les plats salés. Fils de safran sont rares et chers, et curcuma donnera une teinte de jaune-orange chaude similaire plats tout en conférant une saveur complémentaire. Safran et le curcuma ne goûtent pas le même - le curcuma est terreux et astringent, tandis que le safran est aromatique. Toutefois, les deux épices vont bien dans les ragoûts.

• Curcuma d'utilisation dans des plats indiens, riz, légumineuses, viandes et légumes. Le curcuma est un ingrédient essentiel de nombreux plats indiens et est un must pour tous ceux qui préparent la cuisine indienne. Poudres de curry Indiens contient toujours du curcuma, qui leur donne leur couleur caractéristique. Ajouter curcuma à plats indiens ainsi que les légumes et le liquide de cuisson. Ne pas saut curcuma dans l'huile parce que la chaleur intense peut rendre amer.

• Ajouter curcuma Curry style asiatique. Le bol de nouilles piquante, brothy a la chaleur de la pâte de curry rouge thaï, la richesse du lait de coco, sauce soja et cacahuètes et rafraîchissant zestiness de jus de lime. Curcuma donne plus de couleur vive et sa truculence vient compléter les saveurs.

Recettes de salade de • donner faux oeuf fait de tofu une belle couleur jaune par pincée de curcuma. Alors que le tofu se moquent de salade aux oeufs recettes peuvent aller dans n'importe quel nombre de directions, utiliser cette recette comme base. Mash up un bloc de tofu extra ferme ou Hachez-la en petits cubes. Ajouter une gousse finement émincée d'ail, 2 c. à thé vinaigre de cidre, une bonne cuillerée de moutarde et 1/4 c. à thé de curcuma, quelques c. à soupe mayonnaise et bien mélanger. Sel et poivre au goût et ajouter plus de vinaigre ou de mayo si nécessaire.