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Comment utiliser une poêle en fonte pour cuisson Pizza

Comment utiliser une poêle en fonte pour cuisson Pizza


Selon Pizza.com, l'américain moyen mange environ 46 tranches--soit environ 10,4 kg.--de pizzas par an. Pizzas à emporter et surgelés représentent l'essentiel de celui-ci, mais pizza maison peut être tout aussi bon--si pas mieux. Fabrication de pizza à la maison n'est pas difficile ; vous pouvez faire votre propre pâte, ou commencer par la pâte pré-faites. Oubliez les pierres de la pizza et les plats de pizza spéciale ainsi--une poêle à frire en fonte vous donnera cette saveur à l'ancienne et est assez simple à utiliser. En haut de votre création avec vos garnitures préférées et cuire au four pendant un délice frais et bricolage.

Instructions

• Placez votre grille du four au milieu d'abaisser la position à l'intérieur de votre four ; trop près de la source de chaleur peut-être brûler les garnitures ou en croûte. Ajuster le panier pour convenir aux conditions de votre four.

• Préchauffer le four à 260 degrés Celsius, maximale ou au moins 232 degrés Celsius. Ajuster les temps de cuisson légèrement selon les besoins, allongement pour une température plus basse et de raccourcir les temps de cuisson à des températures élevées.

• Préchauffer la poêle en fonte, mettez-le dans le four jusqu'à ce que votre pâte est prête. Ajouter une petite quantité de votre huile préférée de cuisson à la poêle avant de vous mettez dans le four--de 2 c. à thé à 2 c. à soupe, selon vos goûts. Saupoudrer assez semoule de maïs pour enduire le fond de la poêle en sus ou au lieu de, huile ; huile donne plus d'une qualité de pizza « pan », mais peut créer une croûte grasse si vous utilisez trop ou cuisez lentement. Semoule de maïs donne une texture différente et les deux méthodes empêcher le collage, bien qu'une poêle en fonte bien vieilli et pris en charge ne devrait pas s'en tenir.

• Recouvrez votre surface de travail avec une petite quantité de farine pour empêcher de coller. Placer un 1 / 0,907 kg. boule de pâte à pizza au milieu de la zone de travail. Utiliser la pâte maison, ce qui lui permet d'augmenter avant de continuer, ou pâte achetée.

• Pétrir la pâte fait maison, à pousser vers le bas et loin avec la paume de votre main il travailler soigneusement. Rassembler en une boule et répéter plusieurs fois, jusqu'à ce que la pâte à pizza devient plus lisse et moins collantes au toucher. Ajouter la farine si nécessaire tout en pétrissant. Pétrir environ 50 fois pour obtenir les résultats souhaités.

• Roulez votre pâte à pizza avec un rouleau à pâtisserie, créant une forme ronde. Vous pouvez également travailler la pâte dans une forme ronde avec vos mains, tout d'abord le gifler en arrière presque la taille correcte. Poser la pâte plate encore une fois, puis utilisez vos doigts pour pousser doucement mais fermement la dèche autour de l'extérieur 1/3 de la pâte ronde. Cela contribue à créer une jante pour la pizza tout en étirant la pâte légèrement plus grande.

• Retirez la poêle en fonte au four. Soulevez délicatement la pâte préparée à de la surface de zone de travail et le lieu à l'intérieur de votre casserole, portant tout d'abord un côté du cercle et soigneusement permettant ensuite l'autre côté de glisser en place.

• Déposer une louche de sauce à pizza, ajustant la quantité selon vos goûts. Utilisez le dos de la louche pour étendre la sauce vers l'extérieur à environ 1/2 à 1 pouce du bord de la pizza.

• Ajouter une petite quantité de fromage, alors votre choix de garnitures. Ajouter les viandes tout d'abord, suivie de n'importe quel légumes. Laisser une très petite tache nue dans le centre si la pizza a beaucoup de garnitures--garnitures cinq ou plus, par exemple. Cela aidera le centre de la cuisson de pizza complètement. Saupoudrer le plus de fromage sur le dessus les ingrédients finales.

• Cuire au four à 232 C degrés Fahrenheit pour entre 15 et 20 minutes. Gardez un oeil sur votre pizza vers la fin de la durée de cuisson ; devrait faire fondre le fromage et bulle et la croûte dorés lorsque terminé.

• Retirer la pizza du four. Faites-la glisser hors de la casserole sur une planche à découper. Trancher et servir la pizza.