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Conseils pour les serveurs qui dessert les grandes foules rapide

Conseils pour les serveurs qui dessert les grandes foules rapide


Tables en attente, c'est agir étape partie, partie charisme et professionnalisme tous. Bons serveurs apportent de la nourriture à la table, exactement comme l'a ordonné. Grands serveurs apportent personnalité avec la nourriture. Le secteur de la restauration rapide au rythme, et la plupart des restaurants s'adapter à toute taille de groupe. Serveurs sont sages de se rappeler quelques conseils rapides lorsqu'ils sont confrontés à de grands groupes de convives.

Connaître le Menu

Mémoriser chaque entrée, le plat et le dessert. Cela signifie savoir quelles options sont disponibles pour chaque plat. Savoir quels sont les types de pain sont disponibles pour toast, quels types de sauces à salade sont disponibles et quels types de soupes viennent avec quel plat. Comprendre les côtés de dîner et les côtés du dîner accompagnent chaque dîner.

Comprendre la liste de vin et prononcer correctement

Prononçant la carte des vins bien fait de vous regarder professionnel. Pour un grand parti, offrir la table une bouteille plutôt que des verres individuels. Tandis que verres individuels de créer un projet de loi plus élevée, ce qui suggère une bouteille pour la table accélère votre service et améliore votre image de client. Le client se sentira que vous cherchez lui si vous proposer une option moins onéreuse. Cela uniquement pour les boissons, cependant, que vous ne voulez pas conduire le projet de loi trop faible. Votre astuce peut dépendre de la facture finale.

Ne dépendent pas de la mémoire

Notez tout pour une grosse commande, même si vous êtes en mesure de retenir facilement les petites commandes. Cette action n'assure aucuns erreurs pour les grands partis et vous donne une apparence professionnelle comme un garçon. Convives se sentent rassurés que leur commande est correcte quand ils vous voient écrire sur un morceau de papier. Créer un sentiment de confiance avec le client va améliorer votre réputation et apportent des clients réguliers.

Effacer rapidement les paramètres de lieu

Retour à la table pour éliminer les plaques car vos clients finition des verres, des amuse-gueules, des dîners et des desserts. Cela laisse place à la plus grande partie à socialiser, crée une apparence plus conviviale, plus soignée de la table et permet aux clients de vous demander de l'aide si nécessaire. Toutefois, ne pas s'approcher le plus grand parti tellement qu'il devient irrité. Le processus de libération des couverts offre la possibilité de vérifier les verres vides et assurer une présence pour l'assistance.

Soyez poli et Patient

Être extrêmement poli et amical. Souriez souvent, même pour des groupes difficiles. N'oubliez pas, vous ne savez pas pourquoi ce grand groupe de personnes a décidé de dîner ensemble. Il peut y avoir une situation macabre de leur rencontre, ce qui les placerait dans une humeur aigre. Recueillir leurs commandes avec un sourire sincère, dire s'il vous plaît et Merci et être très patient pour ceux qui peuvent être courtes ou autrement rude pour vous.

N'apparaissent pas précipité

Habituellement, si vous hébergez un grand groupe, vous avez encore des tables plus petites, donc vous sera certainement être précipité. Ne laissez pas ce spectacle. Un garçon se précipita rend diners nerveux et crée une pression sur les convives. Le paramètre de groupe important doit être détendu, et un garçon qui semble être pressé ou impatient créera des clients non réglées. Restez calme, prenez le temps d'entendre les questions liées à l'alimentation et ne pas pousser quelqu'un à faire des choix rapidement.