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Description de poste d'assistant chef

Description de poste d'assistant chef


Nos chefs adjoints exécutent une variété de fonctions de préparation alimentaire. Alors que le chef supervise le personnel de cuisine, un chef adjoint travaille en tant que commandant en second et exerce des fonctions de supervision et de cuisson. Parfois connu comme sous-chefs, assistante chefs souvent reçoivent une formation culinaire spécialisée et peuvent avancer à des postes de chef de cuisine, une fois qu'ils ont de l'expérience professionnelle nécessaire.

Fonctions

Assistante chefs aides cuisiniers chef avec la préparation d'aliments spécialisés et la cuisson. Ils peuvent aider à former des chefs subalternes et superviser leur travail. Assistante chefs peuvent également être chargés d'examiner l'inventaire cuisine et estimer quels aliments sont nécessaires. Ils également supervisent le stockage et l'élimination des restes d'aliments produits et aident à s'assurer que la cuisine est propre. Assistante chefs aident chef chefs développent et tester de nouvelles recettes et tenir un registre des aliments ce qui a été préparé et quels sont les ingrédients ont été utilisés. En outre, nos chefs adjoint peuvent être amenées à diriger la cuisine en l'absence du chef cuisinier.

Formation

La plupart des chefs adjoints reçoivent une formation officielle, même si ce n'est pas nécessairement une exigence. Cours de formation peuvent être administrés en collèges communautaires, les écoles culinaires, les écoles techniques, ou les collèges et les universités. Étudiants dans les programmes d'arts culinaires travaillent dans les cuisines afin qu'ils peuvent préparer les aliments et exercer leurs talents de cuisinier. Ils prennent également des classes en nutrition, des méthodes d'achat et d'inventaire, planification des menus et procédures de stockage de nourriture adéquate. Nombreux programmes culinaires exigent également des étudiants à participer à des stages dans les cuisines commerciales, donc ils acquièrent l'expérience de préparer un repas pour les clients. Certains chefs adjoints reçoivent la totalité de leur formation sur le tas. Chefs expérimentés de tête leur indiquera dans les techniques de préparation de cuisine et de nourriture. Les apprentissages à travers des associations culinaires, des syndicats ou des instituts culinaires fournissent également une formation.

Conditions de travail

Assistante chefs travaillent dans les restaurants, les cafétérias des écoles et autres établissements de services alimentaires. Il existe de nombreux risques associés au travail, y compris les coupures, les brûlures, les glissades et les chutes, mais ce ne sont généralement pas graves. Fonctionne comme un chef adjoint peut être très stressant, cependant, car vous devez vous dépêcher pour préparer des repas de qualité pour les clients en temps opportun. Horaires des chefs adjoints dans un restaurant varient considérablement, avec certains chefs adjoint ayant à travailler tôt le matin et autres ayant de longues nuits de travail. De nombreux chefs adjoints de restaurant doivent également travailler les jours fériés et les week-ends. Ceux qui travaillent souvent dans les cafétérias ont des horaires plus réguliers, mais ils peuvent devoir se mettre en prolongation ainsi.

Salaire

Selon PayScale.com, le salaire horaire médian pour les chefs adjoints avec moins d'un an d'expérience, allant de 5,50 £ à £7,40. Ceux avec un à quatre ans d'expérience sont payés entre £5,70 et £7,60, tandis que ceux avec cinq à neuf ans d'expérience sont payés entre 6,50 £ et £9,0. Assistante chefs avec plus de 20 ans d'expérience peuvent gagner autant que £9,30 l'heure.

Perspectives de l'emploi

Selon le Bureau of Labor Statistics, de l'emploi pour les chefs, les chefs de l'assistant et les autre superviseurs devraient croître de 6 % entre 2008 et 2018 la préparation des aliments, qui est un rythme plus lent que la moyenne toutes professions confondues. Il y aura encore possibilités pour cuisiniers formés assistant, cependant, étant donné qu'une grande partie du chiffre d'affaires dans le domaine en raison de l'épuisement du stress au travail. La concurrence sera féroce pour des postes dans des restaurants haut de gamme qui ont tendance à payer des salaires plus élevés.